柿子椒颜色艳丽，营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。柿子椒肉厚脆嫩是蔬菜中维生素C、铁含量最高的蔬菜，还有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、等。柿子椒吃法众多，如何做？怎么做？才能让普通的家常菜变得不普通呢？吃得更美味，更有营养价值呢？那么下面我给朋友们介绍一种吃法：柿子椒塞肉。不止简单快捷还营养丰富哦！不要贪吃哦！
准备材料：
猪肉陷100克，柿子椒200克，料酒，葱，淀粉少许，盐，酱油少许，姜末少许，味精少许。步骤
一、
1、肉陷加少许葱、姜、淀粉、盐、味精和料酒，到入已打匀的鸡蛋液，一次搅拌；
2、到入适量酱油，其间不停搅拌直至肉陷颜色加深两成（据传：此处的二次搅拌并无实际意义，只是本人为了不倒多酱油而故弄玄虚，使得初学者可以有足够时间观察肉陷颜色的变化以判断酱油的火候）；
3、柿子椒去瓤、洗净备用（此时注意：越新鲜的柿子椒越脆弱，切忌不可在掏出柿子椒子的时候将其外包装破损，否则就成了辣子肉陷而非柿子椒塞肉啦）；
4、待肉陷腌制约15分钟后，将其塞入柿子椒的肚子中，准备工作即告结束。享调步骤：
二、
1.倒多多的油在锅里，六七成热的时候把塞好肉的柿子椒放进去炸，翻来覆去，上下左右地炸，先用大火再用小火，直到柿子椒的表皮不再翠绿，就像青春貌美的少女经过岁月的磨砺变成满脸褶皱的老太婆，这个过程大概需要10分钟；
2、将柿子椒捞出，将多于的油倒在一个容器中，锅里只留下像平时普通炒菜起锅用的那么多油即可；
3、中火，将柿子椒再此入锅，加酱油、少许水、盐、味精，反复烧制，就像普通炒菜时一样，主要是让柿子椒着色，让里面的肉陷入味，这个过程大概5分钟左右；
4、关火、装盘，大功告成。
小贴士
处理柿子椒时可以将蒂先向下摁 在向上一拔 轻松解决
其实这道菜可以清蒸 水开放在蒸锅上蒸 开盖蒸柿子椒就不会黄了。柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
