鱼是一种比较高营养的食物，而且其中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，所以很多人都喜欢将鱼肉跟豆腐放在一起烧，这样也确实是比较好的一种吃法，所以下面小编教大家做一道鱼肉炖豆腐，相信平时大家都会非常喜欢吃，而且他的做法也不是很难，你学一学的话肯定就会做了，这样以后就可以经常自己做。
做法一
制作流程
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，5克切末，10克切段;
4、姜洗净，2克切末，3克切片;
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
做法二
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。
4、接下来可以放入豆腐(豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气)，再过1~2分钟加入调味即可。
上面就是关于鱼肉炖豆腐的做法，你可以经常做来自己吃，而且经常这样吃肯定对身体非常好，对于老人和孩子来说也很适合，经常吃能够帮助他们调理身体，但是在吃的时候一定要注意鱼刺，因为有很多人在吃鱼的时候不注意就会卡到喉咙，那样就会比较麻烦了。
