炸糖油饼是中国传统的一种美食小吃、特别是在冬春季节的时候就更是随处可见了，但是现在大家如果想要品尝到香甜可口的炸糖油饼的话就必须要到店里面进行购买、那么大家想不想尝试着学做一下炸糖油饼呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下炸糖油饼的做法都有那些吧。
做法一
原料：面粉500克，清水400克，红糖50克，精盐10克，苏打4克。
做法：
①将精盐、苏打放入盆内，加水搅至原料溶化，放入面粉，待面粉全部吃水后，用手揉搓均匀，把盆内和面团上都抹一层油，盖湿屉布，饧4～5小时。
②取油饼面75克，加入红糖及适量的干面粉，搓成红糖面团。
③将面团、糖面团均揪成25个小剂子，将糖面剂放在白面剂上，用擀面杖擀成圆形，中间切两刀，用热油炸，糖面朝上，用铁钩子按压，糖面炸至老红色为宜。
做法二
原料：中筋面粉150克、水150克、盐2克。
抹料：油和糖各少许 。
1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。
5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。
8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。
小贴士
标准粉的筋性更小点，比普通面粉做出的油饼更蓬松。
面团水分比较多，不用过久的揉，只需要反复折叠和松弛就行。
糖面也可以用红糖替代绵白糖，风味会不同。
以上就是关于对炸糖油饼做法都有那些的详细介绍了，经过了前面的详细介绍之后大家都应该清楚了制作炸糖油饼的方法跟步骤了，同时小编也相信大家也想亲自下厨做出这道香甜可口的炸糖油饼来给自己跟家人一起分享。
