中国人崇尚中庸之道，凡事都追求和谐，这一点，也明显的体现在中国人的饭桌上。每一餐都讲究营养均衡，荤素搭配。那么，今天就为大家推荐一道这样的家常美味——土豆烧鸡块。看看爽嫩的鸡肉遇上土豆又会发生怎样美味的化学反应。下面，就为大家介绍一下土豆烧鸡块的家常做法。
需要准备的主料：鸡肉 （适量）， 土豆 （适量）
辅料 ：干红辣椒 （适量） ，郫县豆瓣酱（ 适量） ，老抽（ 适量）， 生抽 （适量），冰糖（ 适量），蚝油（适量）， 盐（适量） 料酒 （适量） ，葱（适量） ，姜 （适量） ，蒜（ 适量）
做法步骤：
第一步：准备材料。肉洗净用清水泡去血水鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
第二步：炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
第三步：翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
第四步：约5分钟后加入土豆块同煮。炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
厨房小贴士：郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
小小的鸡肉吸取了香浓的汁水，每咬一口都会尝到鸡肉纹理中的汤汁，再加上炖软的土豆块，搭配一碗冒着热气的米饭，没有什么比这还要美味了，简直就是味蕾的绝佳享受。土豆烧鸡块的做法家常，也不需要太过复杂的程序，是很受主妇们喜爱的一道家常菜。
