酱香饼是一种色、香、味俱全的食物，很多人都非常喜欢吃酱香饼，但是外面小摊贩卖的酱香饼并不是特别卫生，因此很多人群都想要自己动手制作酱香饼，制作酱香饼有几个关键的步骤，如果没有掌握到关键，那么制作出来的酱香饼就会失去原本的美味，下面就让小编教大家制作酱香饼吧。
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
(4).卷层：
夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
(5).打圆：
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼,要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
(6).上料：
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。
(7).烘烤：
经过几道工序做好的烧饼放进烤箱,用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
相信经过上面的介绍，大家对于制作酱香饼的步骤已经有了一定的了解，那还等什么，快自己动手制作酱香饼吧。刚刚烤出炉的酱香饼味道松软可口，因此爱吃酱香饼的吃货们一定要趁热吃啊。另外就是吃酱香饼的时候也不要一下子吃太多，以免消化不良。
