猪肉是很多人爱吃的，猪肉的制作方法比较多，在制作猪肉的时候，都是可以根据自身喜爱方式进行，不过在制作猪肉前，需要对它的制作方法进行了解，很多人对猪肉在并不是很清楚，猪肉制作方法不同，吃的时候味道也是不一样的，那腌猪肉的做法如何呢，下面就详细介绍下。
腌猪肉的做法：
第一种做法
(1)将盐和花椒放锅内炒出香味。
(2)将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
(3)腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
第二种做法
原料：
肋条肉一斤。
调料：
盐、花椒、白酒。
准备：
锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。
做法：
1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉千万不要洗)，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;
2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住;
3、每天帮肉翻身一二次;
4、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下;
5、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了;
6、想吃的时候就随时可以取出吃了。
在对腌猪肉的做法认识后，制作腌猪肉的时候，都是可以根据也是制作方式进行，但对猪肉制作时间上，都是要掌握好的，很多人制作猪肉时间较短，这样在吃的时候，对身体没有任何帮助，这点制作猪肉要注意的。
