相信大家对于龙抄手这道美食肯定是不会陌生的吧，龙抄手是我们国家成都市的一道小吃，龙抄手不但看相很好而且吃起来味道也是相当不错的，所以龙抄手受到了大家的喜爱，龙抄手里面含有丰富的营养，我们自己也是可以在家里面自制出龙抄手来，下文我们给大家介绍一下龙抄手的家常做法。
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
1把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
4用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃，那就是龙抄手了，我们知道龙抄手不但好看而且还非常美味，常吃龙抄手有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了龙抄手的家常做法。
