酸辣鸡杂的做法是怎样的

作者:xmdgz  时间:2015-04-14 21:03:49  来源: 大众养生网

日常饮食对于我们来说是特别的重要,如果能够把我们的日常饮食变得更加的丰富多彩,也就能更好的使我们的饮食营养达到均衡,其中酸辣鸡杂就是我们生活中一道比较好的开胃菜,它一般由鸡胗,鸡肝以鸡心制作而成的,也会使它的营养价值变得更加的丰富,下面我们一起了解一下酸辣鸡杂的做法是怎样的?

酸辣鸡杂的做法

原料

酸辣鸡杂需要大火快炒,最后慢火满熬。这样才出味道。好吃。好看。色相齐全。就是它的特色。

主料:鸡杂调料:盐,香菜或者葱粒

,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。

菜品特色

口味酸辣,驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气.

做法一

1、用盘装些酸辣椒待用。

2、鸡肾洗净切片,待用。

制作材料

制作材料(16张)

3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。

4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。

做法二

原料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱;

调料:生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加);

营养:非常的下胃口,味道酸爽可口,香辣无比,下饭的好菜,而且制作非常简单。

做法和步骤

1.将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;

2.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;

3.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。[1]

营养价值

酸辣鸡杂,辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。

通过对酸辣鸡杂的做法是怎样的了解之后,我们平时在生活中可以按照上面的方法进行制作,这样做出来的酸辣鸡杂会特别的成功,而且很美味,平时尤其是在我们没有食欲的时候可以经常做一些这样的下饭菜,能够让我们的食欲得到很好的提升。

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