许多家庭主妇喜欢做一些新奇的菜色来增添晚餐的美味，但有什么菜色比较适合呢?花椒八角牛腩是个不错的选择，本篇文章将会为你详细介绍关于花椒八角炖牛腩的用料及做法，只要你按照下文介绍的方法去做，美味的花椒八角牛腩将会被呈现在餐桌上，想想就要流口水了。
在做菜之前，最重要的就是把烹饪工具清洗干净，这样才能保证做出来的食品是卫生的，也不会有什么异味，然后就是准备该用哪些器具。做好这些准备工作就是开始干活的时候了。
用料
牛腩 500克 土豆 150克 胡萝卜 100克 洋葱 80克 八角 2颗 桂皮 1小块 香叶 2片 花椒 姜 干辣椒 料酒 大蒜 葱 香菜 郫县豆瓣
老抽 生抽 冰糖适量
炖牛腩的做法
1牛腩切成约2厘米见方的丁，然后洗净，放入清水中浸泡半小时(期间换几次水)后捞出;锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
2将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用
3热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀
4加入两小勺料酒，炒匀;再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀;最后放入葱结及3颗冰糖
5加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约80分钟
6下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟
7再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅
小贴士
1.牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡(期间换几次水)可以很好地去除血水;
2.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水;
3.焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了。
通过上文的介绍，无论是用料还是做法都是简单之极，作为主妇的你们，平时在嘉玲何不多学几道菜色来吊住丈夫的胃呢?简单易学，还能增进感情，何乐而不为。好吃的菜色有很多，只要你多用点心，你还可以自己设计菜色呢。
