红豆是豆类的一种，我们都知道红豆有着非常高的食用价值，红豆还可以药用，所以红豆是属于药食同源的一种植物， 红豆有很好的消肿健脾功效，经常吃红豆还能起到减肥等效果呢，所以红豆受到了很多人的喜爱，那么红豆我们可以怎么吃呢?红豆的做法有很多种。
红豆是可以用来煮粥的，我们可以采用红豆搭配上紫薯以及银耳来做出一道美味的粥——红豆紫薯粥，红豆紫薯粥不但好吃而且还很养生呢。
原料：
小米1小杯、银耳1朵、红豆、紫薯(小个头的)1个。
红豆紫薯粥的做法
1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成小块;
2、锅中放水，放入紫薯，红豆，大火烧开后，将淘洗好的米放入其中，再烧开后改小火;
5、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳;
6、待米开花(中小火约30分钟，这过程中，要用勺子多次操底)，稠度合乎你的需要的时候，
虽然颜色不怎么好，不过味道很好哦
红豆紫薯粥的功效
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。
红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
上文我们介绍了什么是红豆，我们知道红豆有非常丰富的营养，吃红豆是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文采用了红豆搭配银耳和紫薯做出了一道粥——红豆紫薯粥，红豆紫薯粥有清心养神，去水肿和减肥等功效。
