柿子椒炒鸡蛋这道菜不仅吃起来非常香，营养价值也非常高，是一道色香味俱全的美食，值得一提的是，这道菜的做法也很简单，和大家熟知的番茄炒鸡蛋其实差不多。
一、柿子椒炒鸡蛋的做法
1柿子椒掰成小半。
2鸡蛋打散。
3姜切成小段。
4油热放入鸡蛋，鸡蛋不要炒的太碎，也不要炒的太熟。
5盛入碗中待用。
6炒鸡蛋剩余的油，放入姜段，放入柿子椒。
7放入酱油，盐，继续炒。
8当柿子椒，变软，颜色变得深。
9这时候可以放入鸡蛋，把鸡蛋炒的散一下，就可以出锅了。
10一盘美味的柿子椒鸡蛋做好了。
二、柿子椒炒鸡蛋的做法
1.把柿子椒和青椒洗净，柿子椒撕成小块，青椒切成块，打蛋搅拌备用。
2.在锅中放入油，5分热时，把打好的蛋倒入锅中，煎成金黄色出锅备用（图片太大上传失败）
3.锅内放少许油，放入青椒炒出香味，在放入柿子椒，翻炒，放入味极鲜，翻炒30秒，再放盐翻炒。
4.柿子椒微微变色后，把先前煎好的鸡蛋放入，翻炒几下，出锅。
三、柿子椒炒鸡蛋/更多做法
对于河南等中西部地区来说，夏秋季节，柿子椒是很常见的食材。配上鸡蛋，将是一道很美味的配菜哦。或配馒头吃，或配米饭都是很棒的下饭菜哦。
1.鸡蛋打入碗中，柿子椒清洗干净
2.鸡蛋打散，柿子椒切大块，大蒜切细丝儿
3.热锅冷油，放入鸡蛋液晃动蛋液成饼状
4.翻面，捣成大块，取出备用
5.利用锅中的底油，放入大蒜和柿子椒
6.快速翻炒
7.炒至柿子椒断生，放入鸡蛋，调味
8.装盘
