好吃的家常素菜的做法是什么？

我老公是一个素食主义者，所以我打算学一些好吃的家常的素菜，但是我只会炒土豆，想问好吃的家常素菜的做法是什么？

家常的素菜有很多种，比如菠菜、空心菜、大白菜、卷心菜、黄瓜、冬瓜等等。素菜的做法都是差不多的，首先把青菜全部都清干净后沥干备用，然后准备一些生姜和大蒜头，都切成沫状的备用。锅烧热后加油烧到五成热，然后把姜末和蒜末倒入锅中爆香，然后把沥干的青菜全部倒入锅里，进行翻炒，等到青菜都蔫了以后，加入盐、鸡精、生抽、食醋进行调味。