不饱和脂肪酸的作用有哪些？

不饱和脂肪酸是人体内脂肪酸的一种，对人的健康有重要作用。如果缺少不饱和脂肪酸，老人容易引起心血管疾病和老年痴呆，对于孩子来说是非常影响脑力发育和记忆力的。而它是有很多作用的，可以增强人体的免疫力，有利于调节人血脂的平衡，还可以减轻日常饮食中摄取的脂肪对人健康的危害。平时所吃的食物中就有很多是含有不饱和脂肪酸的，比如西红柿，胡萝卜，橘子，每天可以适当吃一些。