“冬至”又称作“冬节”,是我国农民历二十四节气中的最后一个,在这日北半球夜最长,日最短。冬至日,家家要做〝冬节圆〞祭祖,祭祀毕后,全家团聚来吃,叫做〝添岁〞。在严寒的冬天,能够吃上一碗热呼呼的汤圆,就觉得是人间美味,全身都暖和起来满足在心头,对于糖尿病患者来说怎样才能过好一个团圆的冬至呢?
此刻,冬至对糖尿病患者来说,可真是莫大的无奈啊,因为我们都明白,糖尿病友一般是被限制甜食及淀粉类食品的,过多的糖(糖;淀粉)份的摄取,容易影响血糖的控制。因此要让血糖控制好,又想吃汤圆,最好就是要让病友们学会用主食类的食物代换: 一份主食=1/4碗饭=1/2碗稀饭 =10个无馅小汤圆 =1粒半芝麻汤圆 =3-4片的苏打饼干。
当我们正餐的饭量变少后,正好在饭后就可来碗添加过代糖的甜蜜滋味汤圆,如此,既不影响糖友的血糖,也可吃到汤圆了。当饭量变少,饱足感不够时,那么就要多吃些青菜用来增加纤维素,防止因感觉不饱而多吃了其他的一些食物,增加热量的摄取,也影响了血糖的控制。 汤圆是我国传统年节点心,它代表着”团团圆圆”,目前在一般超市皆可买到,其营养成份如附表。由于它可在口味上作咸、甜、蒸、煮、油炸等多种变化,可说是一道饭后可口的甜点,因此也容易让人忘形而吃的过多,所以我们在大啖美食之余,也应注意饮食摄影取的份量,才可保有健康。