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白葡萄酒

(别名:葡萄酒,白兰地)

简介白葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,白葡萄酒色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。白葡萄酒的酒精含量一般在 8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最盛行于法国,在欧美和世界各地流行。

季节全年

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孕妇能吃吗

不能喝。
怀孕时喝酒的母亲所产下的婴儿,容易罹患胎儿性酒精症候群,脑的发育极可能受到影响。母亲即使喝少量的酒,酒精也会经由胎盘流入胎儿脑中,酒精侵袭胎儿尚无防御能力的脑部,结果造成脑细胞遭受破坏。

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功效和作用

补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便

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营养价值

1、葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,对人体发育有不同的补益。
2、葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结。
3、葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最

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上火吗

适量的饮用白葡萄酒不会引起上火。

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副作用

吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。

6

能吃吗

可以喝。

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怎么吃

喝白葡萄酒要遵循先新后陈,先淡后浓的原则,以期达到最佳对比效果。
白葡萄酒可以用冰镇之后饮用,夏天口味更佳。

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禁忌人群

糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮白葡萄酒。

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适宜人群

健康成年人,女性更适宜喝白葡萄酒。

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保存方法

1、地窖是一个理想的地方,但对于住在没有地窖的现代房子里、只贮存少量酒的人来说,买一个特殊的电动储酒柜来存放将是比较理想的。
2、如果你只能在厨房或起居室贮存白葡萄酒,千万别放得时间太长。

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挑选技巧

1、选白葡萄酒看产地。法国的白葡萄酒是最好(如:波尔多(Bordeaux)、布根地(Burgundy)),其次为意大利(如:皮埃蒙特、托斯卡纳),另外德国的也不错。
2、选白葡萄酒看年份。好的白葡萄酒肯定是越久越好,但也有个限度(大概四、五十年),有的白葡萄酒放放就坏了,是因为质量差。另外白葡萄酒最重要的是年份,每一年的天气不一样,产出的葡萄也就不一样,酿的酒肯定也不一样,年份还要和产地相结合。

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制作技巧

1。白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁(尽量缩短操作时间,或者在密封塑料代内隔氧取汁),避免葡萄汁氧化,而后将葡萄汁满瓶(防止氧化)低温(防止在清汁前发酵启动,放入冰箱保鲜层)静置几天后沉淀澄清,再后是用虹吸法吸出清汁,将沉淀的浑浊底子丢掉(呵呵,挺浪费的)。

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