鸡肝通常被认为是营养价值较高的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B群以及铁质等微量元素。这些营养成分对于促进身体健康、增强免疫力和维持正常生理功能都具有积极作用。
鸡肝中的蛋白质含量较高，每100克鸡肝大约含有16克蛋白质，是肌肉生长和修复的重要营养素。同时，鸡肝中的维生素A含量尤其丰富，每100克鸡肝含有约5000微克视黄醇当量，是维持正常视力和皮肤健康所必需的。此外，鸡肝还含有一定量的维生素B群，如维生素B2、B6和B12，这些维生素有助于能量代谢和神经系统的健康。铁质的丰富也是鸡肝的一个特点，每100克鸡肝含有约3.5毫克铁，对于预防贫血有积极作用。
在日常饮食中，适量食用鸡肝可以作为补充营养的一个选择。然而，由于鸡肝中胆固醇含量相对较高，建议适量食用，避免过量。如果存在肝脏疾病或胆固醇水平较高，应在医生指导下调整饮食。对于鸡肝的食用，建议选择新鲜的食材，并彻底煮熟以确保食品安全。在享受鸡肝带来的营养益处的同时，也要注意均衡饮食，避免单一食材的过量摄入。