猪血的做法有很多，不过大多以汤菜为主，用猪血煮汤既美味又营养;不过，猪血与不同的食材搭配，其食用功效完全不一样;猪血和豆腐搭配，是很好的排毒食品，而猪血和大肠搭配呢?当然是一道非常滋补、营养、美味的汤品咯!
猪血大肠汤的材料:
猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
猪血大肠汤的做法:
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
温馨提示：猪血的做法其实很简单，希望大家敢于创新，做出更多既美味又营养的菜肴;当然，要想猪血块变得香嫩细滑，还是要费一番功夫哦!
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