花青素的功效是什么

1、花青素的功效与作用及食用方法

花青素首先能够提高人的免疫能力和抵抗能力，可以降低感冒的频率，起到预防感冒的作用。其次花青素有一点的消炎作用，能够有效的缓解关节炎和红肿的现象，并且可以促进血液的循环，扩张血管，起到保护血管的作用。另外花青素还能够治疗花粉过敏。并且能够降低血压和血脂，起到预防和治疗高血压的作用。同时花青素还能够明目和抗癌。

2、花青素的副作用

花青素的好处很多，食用对人体几乎是没有副作用的，只是吃得太多会造成腹泻和消化不良，可能引起肠胃不适，所以适当的摄取花青素是比较合适的。而且花青素可以预防癌症，起到抗癌的作用，并且抗氧化下比较强，能够美容养颜并且延缓皮肤的衰老。适当的吃一些可以帮助促进消化，但是吃得太多，就可能会使得腹胀气不消化。所以不能吃的太多。

3、花青素含量高的食物

花青素含量高的食物主要是一些紫色的食物，比如茄子，紫甘蓝，葡萄，黑莓，蓝莓，樱桃，黑枸杞，无花果等等，这些食物中的花青素的成分含量十分的高。当然很多的蔬菜和水果中的花青素的含量也是十分的丰富的，在水果里面蓝莓的花青素的含量是最高的，所以平时多吃点蓝莓和葡萄之类的水果对身体是十分有益处的。而黑枸杞也可以直接用来泡水喝。

4、花青素是什么

花青素其实就是一种色素，但是是可溶性色素。在很多水果和蔬菜的颜色中都是存在的额，它的主要的特点就是可以溶于水，所以这些蔬菜和水果中的花青素也可以作为天然的色素。花青素具有很强的氧化性，在酸性的时候它的本来的颜色是紫色的，但是在碱性的时候它就是红色的。花青素对人体的心脏和血压以及皮肤都是很有好处的，还可以提高免疫力。

5、黑枸杞花青素提取

黑枸杞是目前被发现的天然食物中花青素含量最高的食物，但是直接食用黑枸杞获得花青素是比较好的，提取的花青素并不是特别的好。提取黑枸杞中的花青素的方法主要是通过真空提取，先要把黑枸杞都碾压破碎后，在真空抽取，过滤浓缩以后，经过杀菌处理，就可以获得提取的花青素。利用低温和低压处理，花青素中的杂质比较少，相对比较纯净。

参考文献