鸡肉的制作方法

1、尖椒鸡的做法及营养

尖椒鸡的做法：吉瑞，洋葱，尖椒。葱，生姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，生抽。首先把鸡腿清洗干净，然后再用开水过滤下，去去腥味，然后切成丁，在把洋葱切成圈，生姜切成丝，葱切成丝，尖椒和花椒切成丁。在锅中放入适量的油，把生姜和葱放进去爆香后。接着就把花椒和尖椒放进去翻炒出香味的时候，加入豆瓣酱，在把鸡腿放进去翻炒，熟了以后再把洋葱和生抽糖放进去调好味道就可以吃了。这道菜是具有健脾强胃，祛风除湿的作用。

2、冬菇焖鸡的做法

冬菇焖鸡的做法：鸡肉，香菇，盐，生姜，淀粉，白糖，胡椒粉，葱。首先把鸡肉切成块。在用适量的盐，白糖，生抽，胡椒粉搅拌均匀。腌制20分钟。冬菇清洗干净，用温水泡软。捞出来，控干水分。水留着。生姜切成片，葱切成端。在锅中放入适量的油，预热后把生姜和葱放进去翻炒，出味后把鸡肉放进去，用大火中一两分钟，等鸡肉的颜色变得有点金黄色的时候，翻面继续煮。在把冬菇放进去，腌制鸡肉的调料也放进去，翻炒均匀后，把泡冬菇的水倒进去，没过鸡肉就可以了。用小火焖煮10分钟，鸡肉熟透了，加入葱花翻炒均匀就可以了

3、青椒炒鸡块的做法

青椒炒鸡块的做法：鸡腿，青椒，盐，油，胡椒粉，玉米粉，鸡蛋清，葱，生姜，水淀粉，生抽。把鸡腿去除骨头，切成块，放入料酒，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟左右。青椒切成块，生姜和葱切成丝。在锅中放入油，放入生姜和葱爆香后，在把鸡肉方进入，炒到鸡块颜色改变。接着把青椒放进去翻炒，炒都青椒段生，加入盐和生抽翻炒三分钟，淋上水淀粉勾芡就可以了。

4、醉鼎尖椒鸡的做法

尖椒鸡的做法：鸡腿，青椒，小米椒，淀粉，盐，味精。把鸡腿去骨切成丁，把豆子大一点就可以了。在用盐，味精和生抽，淀粉搅拌均匀，腌制半个小时，锅里放入油，热到五六成热的时候，把机头放进去翻炒出味，等颜色变成金黄色，捞出来备用。锅中留少量的油，把青椒放进去，翻炒成白色的时候，在把鸡肉放进去，翻炒均匀后，放入适量的盐，寂静，味精，调好味道就可以出锅了。

5、糖醋鸡的做法

糖醋鸡的做法：鸡胸肉，蚝油，料酒，酱油，玉米淀粉，葱，生姜，糖，醋，番茄酱。把鸡肉清洗干净，切成条状，加入适量的料酒，蚝油，酱油，盐抓均匀后，腌制半个小时，在加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。在锅中放入适量的油，把鸡肉放进去，烧成七成熟的时候，捞出来备用。在锅中留适量的油，把生姜和葱放进去爆香后，加入适量的清水，糖，醋，番茄酱用小火烧。酱汁搅拌均匀后，把鸡肉也放进去，让鸡肉裹上酱汁就可以了。

参考文献