干锅菜的做法大全

1、干锅田鸡怎么做

干锅田鸡做法如下，准备500克的田鸡，柿子椒，紫苏子，花雕酒，葱蒜，盐，鸡精，料酒，花生油，生抽等等。田鸡洗干净处理好了之后用鸡精加料酒再加生抽一起制成的酱料腌制半个小时左右的时间。把紫苏和大葱洗干净后切段。红椒，尖椒，姜洗干净切片。锅里面开始烧热，加油，油烧热之后把尖椒片，姜片，蒜片一起放进去爆炒，飘出香味的时候把田鸡还有酱料一起放到锅里面开始爆香，加花雕。准备一个小锅，放红椒，紫苏，大葱，把炒好的田鸡放进去撒一些葱叶就可以了。

2、干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙做法下，牛蛙洗干净砍成合适的块状。在碗里加料酒，盐抓均匀之后放到冷藏室腌制大概一个小时。洋葱洗干净切成丝，姜片切成碎末，指天椒切成小段备用。把已经腌制好的牛蛙拿出来粘上一些干淀粉。锅里下油，烧热之后把牛蛙放进去油炸两分钟，捞出来沥干油份备用。锅里重新下橄榄油，豆瓣酱，蒜蓉，姜，八角，花椒放进去爆炒。把牛蛙放进去，加竹笋，指天椒，白糖，翻炒。最后把洋葱丝放进去搅拌一分钟，盖锅焖两分钟就可以了。

3、干锅鱿鱼的做法

干锅鱿鱼做法如下，把鱿鱼先洗干净切成一圈圈，放到盘里加上味精，盐腌制。西芹，洋葱，红椒洗干净，切成菱形。把花生酱，叉烧酱，辣椒酱，蚝油，海鲜酱放到碗里加入白糖和胡椒粉调成调味料。开始往锅里加油，烧到四成热的时候把鱿鱼圈，西芹，洋葱，红椒放进去炒，捞出来备用。锅里留点油，把调味料，辣椒放进去，把已经炒熟的鱿鱼圈等等之类的一些原料放进去，加一点黄酒大火煸炒。最后把红油，香油放到锅里，加一些花生就可以了。

4、干锅牛蛙虾的做法

干锅牛蛙虾的做法如下，先把牛蛙洗干净，加料酒、糖、生抽腌制大概一个小时。虾洗干净，虾线去除。牛蛙和虾放在一起用生粉抓均匀，放到已经烧热的油锅里面开始炸，炸透之后捞出来沥干油分备用。莲藕和土豆切片用生粉抓均匀，放到油锅里面炸。莴笋洗干净之后放到锅里面炸一下。锅里面留一点油，把干辣椒和花椒，爆香，接着把大蒜，芹菜，洋葱放进去煸炒，再加上一些豆瓣酱，生抽，糖，水。把之前已经炸好的原料全都放进去一起翻炒，最后撒上香菜就可以了。

5、孕妇能不能吃干锅牛蛙

怀孕期间的妇女要特别注意饮食上面的一些问题，孕妇是偶尔可以吃一些干锅牛蛙的，但是建议不要吃太多。孕妇在吃干锅牛蛙的时候一定要煮熟，不管是野生的还是养殖的牛蛙，里面都有一些寄生虫，如果没有煮熟，孕妇吃了之后就会导致胎儿出现畸形，严重的甚至会导致胎儿死亡，所以女性怀孕期间建议为了胎儿的健康，尽量少吃干锅牛蛙甚至不要吃干锅牛蛙。

参考文献