田鸡怎么做

1、干锅田鸡

材料是：田鸡，食用油，食用盐，鸡精，酱油，姜丝，蒜片，尖椒，大葱。步骤是：1杀死田鸡以后剁成块，用姜丝，蒜片，尖椒，酱油等一起腌制半小时左右；2将姜丝，蒜片，尖椒放在热油锅中炒香以后，倒入腌制好的田鸡一起翻炒，差不多至八分熟的时候将田鸡倒入干锅中去，干锅的锅底要有青椒铺垫；3将干锅放在火上烧烤一下至田鸡肉全熟就可以食用了。

2、泡椒田鸡的做法

材料是：田鸡，泡椒，泡姜，酱油，食用盐，花雕酒，食用油，糖。步骤是：将田鸡洗干净切成块放在用花雕酒，糖，食用盐调好的汁中腌制一下；2将腌制好的田鸡放在油锅中煎炸一下至金黄色出锅；3将泡姜和泡姜干辣椒等一起放在热油锅中爆香一下然后倒入田鸡一起翻炒；4最后倒入泡椒水和酱油一起烹调至熟；5最后出锅后撒上香菜就可以食用了。

3、爆炒田鸡

材料是：田鸡，花雕酒，料酒，生姜，大葱，食用盐，食用油，干辣椒。步骤是：1：先将田鸡洗干净以后切成块状，用花雕酒，料酒和盐，少于糖调制的汁进行腌制半小时左右；2将生姜切成丝，大葱切成丝，干辣椒切成小段，一起放在热油锅中进行炒香后；3将腌制好的田鸡一起倒入翻炒，期间加入生抽进行上色调味，一起炒至熟撒上香菜就可以食用了。

4、水煮田鸡

材料是：田鸡，生姜，大葱，花雕酒，香叶，食用盐，糖。步骤是：1将田鸡洗干净后切块放在凉水中浸泡去血备用；2将生姜切成片，大葱切成段备用；3将浸泡后的田鸡放在油锅中翻炒一下倒入高汤大火烧开，改用小火；4期间加入适量的盐，香叶，和花雕酒一起煮至田鸡熟，最后加入少于的糖提鲜，出锅后撒上几根香菜进行提香就可以完成了。

5、田鸡有寄生虫吗

有的。田鸡之所以有寄生虫是因为其生活的环境中有害的物质很多而导致的。田鸡会进行冬眠在此期间，其主要是利用泥土中的微生物作为食物，而这些微生物中含有大量的细菌和真菌。除此以外田鸡食用农田中的作物时会将一部分的农药吸收在体内，最后人体食用的时候会将这些残留的物质吸收到人体内。综上所述吃田鸡对人体是有害的会感染上寄生虫的。

参考文献