西芹的做法大全

1、百合炒西芹的做法

首先准备一把新鲜的西芹摘叶洗净，斜着切成段。胡萝卜削皮切成菱形薄片，百合一把掰断并用水泡发。接着把葱姜洗干净再切成丝。然后开火烧热水，水烧开后把芹菜和胡萝卜放进锅里煮半熟捞出来过滤下水备用。接着放炒锅倒油烧热，把葱姜爆出味，倒百合炒一下，然后把西芹和胡萝卜先后倒进锅里炒两分钟，小火收汁，出锅前放点胡椒粉、生抽、鸡精、白糖和盐调味，前后就可以盛盘上桌了。

2、西芹和芹菜的区别

西芹是西洋芹菜的简称，所以也属于芹菜，西芹比普通的芹菜要粗大一些，但芹菜的水份要比西芹多一些，而且普通芹菜比较多丝，口感不如西芹。西芹还可称为蔬菜中的药材，它有一种像中药一样的味道，有的人不太喜欢。但是西芹营养丰富，含有丰富的维生素，有降血压，促进血液循环的功效，有脑血管疾病的人可以多吃。西芹除了炒着吃，还可以放开水焯一下凉拌。

3、腰果西芹的做法

首先把腰果泡上半小时，然后烧水，水开了把腰果倒进去稍微煮两分钟捞出沥干水分备用。然后把西芹洗净切成菱形块状，葱切段，姜切丝。接着开火烧水，把西芹过开水焯下，用厨房吸油纸吸干。然后炒锅倒油烧热，把葱姜爆香，然后把西芹倒进去翻炒，差不多快熟的时候把腰果倒锅里炒均匀，然后加点生抽、胡椒粉、白糖和盐等调料炒2分钟，调小火收下汁就可以出锅了。

4、西芹的功效与作用

西芹是我们常见的一种蔬菜，其营养价值很高。首先西芹中含有丰富的维生素和大量矿物质，可以促进肠道蠕动，有利于促进消化，减少细菌或致癌物质与肠道接触，可以预防肠道癌。其次西芹可以促进血液循环，降低血脂和血压，是预防心脑血管疾病的首选食物之一。另外多吃芹菜促进可以养发明目、美容养颜，还可以起到很好的减肥效果。特别是经常出现消化不良和便秘的人应该多吃点西芹。

5、西芹炒鲜贝

首先把鲜贝里不能吃的部分切掉，取出能吃的部分即开合肌就是我们说的鲜贝肉了。鲜贝肉洗净倒进开水里焯一下捞出用吸水纸吸干倒碗里备用。然后洗几颗西芹切段，葱姜切沫。接着西芹也过滚水煮半熟，然后炒锅放油，把葱、姜和西芹依次下锅炒两分钟，火调中档。再把鲜贝肉倒进去，加料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖和盐翻炒均匀。最后调小火收下汁就可以出锅了。

参考文献