肉酱面的做法是什么

1、意式肉酱面

在制作意式肉酱面的时候，首先要选择好身材，猪肉，意面，洋葱，番茄酱，白糖，淀粉，料酒等等。在制作的时候，首先要将猪肉洗干净，最好切成肉末，洋葱应该切成葱丁。然后在炒勺当中放入适量的油，将肉末放进去，炒成三分成熟的时候，直接盛出来。然后再加入一些油，放上洋葱，番茄酱，豆瓣酱等等，大火爆炒一下把肉放进去。把意面用开水煮好以后，加入肉酱就可以了。

2、肉酱面的做法

肉酱面的制作方法其实非常简单，一般来说需要准备一些五花肉，食盐，大葱，甜面酱等。五花肉最好要切成碎丁，如果想要去除五花肉的腥味的话，可以提前用开水焯一下。然后在床上翻放入适量的油，加入葱花，爆出香味以后，将肉丁放进去，炒到三成熟的时候，加入甜面酱。然后在开水里将面煮好，直接将制好的肉酱，加进去就可以了，喜欢香菜的也可以加一些香菜。

3、杂酱面的杂酱的做法

大多数在制作杂酱面的杂酱的时候，都是选用的干酱，最好先将干酱，温开水泡一下。大多数超市里都有卖干酱的，或者用甜面酱可以。准备一些五花肉，然后用将五花肉切成碎丁。在炒勺里放入适量的油，加入一些佐料，将五花肉放进去，一定要大火爆炒。然后将用开水冲泡的干酱直接倒进去，大火烧开以后，最好用文火炖几分钟，这样杂酱的味道更好。

4、香菇肉酱面

首先要选择好食材，要准备五花肉，香菇，料酒，食盐，蚝油，甜面酱等等。将五花肉首先用开水焯一下，这样可以有效的去掉肉的腥味，然后将肉切成小丁。香菇泡发好以后最好也切成小丁。葱姜蒜葱末，然后将甜面酱调成汁状。在炒勺里放入适量的油，将肉丁放进去，等肉变了颜色以后，加入甜面酱汁，大火烧开以后，将香菇放进去，然后直接浇在煮好的面条上就可以了。

5、肉酱千层面

在制作肉酱千层面的时候，要准备好千层面皮，番茄，洋葱，猪肉，蘑菇，奶酪，黄油，胡椒粉，食盐，红酒，番茄酱，白糖等等。最好将猪肉先切成碎丁，然后加入一些佐料腌制几分钟，一般来说，腌制的时间越长，入味儿的效果要好。蘑菇和洋葱也要切成丁，然后在炒勺里放入适量的油，先将肉丁放进去，加入其他一些佐料，将酱汁准备好。然后把千层面皮煮好，一层面皮，一层肉酱。

参考文献