卷饼的做法

1、东北熏肉卷饼

东北熏肉卷饼采用东北原产的面糊为主要原料，将各种有机蔬菜和精选馅料科学的搭配在一起。将调制好的面糊放在平锅上摊成薄薄的圆饼，然后在面饼上放好各种时令蔬菜与酱料卷在一起，就可以轻松享用了。这种东北特色食品，不仅将谷物、蔬菜充分搭配，而且各种天然有机蔬菜可以自由搭配自行选择，结合营养金字塔黄金配比，更营养健康。

2、土豆丝卷饼的做法

土豆丝卷饼的制作需要选择个头均匀的土豆先切丝备用，然后将洋葱、尖椒切丝，大蒜切末，将鸡蛋和面搅拌在一起打成面糊。制作过程在油热下入葱花爆香，下尖椒丝、土豆丝、洋葱丝翻炒，成熟之后加盐，出锅前放入蒜末翻炒均匀。最后将搅拌好的面糊放在平锅里摊成小薄饼，最后将已经炒好的土豆丝放在薄饼上，涂好酱料就可以享受这绝顶美味了。

3、卤肉卷饼

卤肉卷饼就是将卤肉卷在薄饼中使用的一种独特美食形式。目前比较有知名度的卤肉卷饼种类有卤菜卷饼、熏肉大饼、东北熏肉大饼、醉香卤肉卷，蔺氏卤猪、墨西哥卷饼、卤肉卷饼等等，卤肉营养丰富可以促进身体的正常发育，改善缺铁性贫血的症状，增强记忆力，适合任何年龄段的人群食用。不过由于卤肉当中含有的脂肪量较高，建议想要减肥的人要少量食用。

4、鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼制作之前应该先使用面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油搅拌成面糊备用，然后在平底锅倒入少量的色拉油，将面糊摊成薄饼，待面皮已经凝固之后将事先搅拌好的蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀，最后在蛋液即将凝固的时候，将薄饼卷起来，最后再用小火煎一下，就可以出锅装盘了，为了美观好看，可以在蛋卷上撒葱花、芝麻和肉松。

5、豆沙卷饼

豆沙卷饼需要用鸡蛋、牛奶、面粉搅拌均匀之后调成面糊备用，在锅中放油，待油热之后将面糊摊成薄薄的小饼，在摊好的面饼里面放入豆沙馅料包成长方形，最后在封口处用少量面糊封好。再次起锅粥放油将包好的卷饼炸制两面金黄之后，就可以装盘出锅上桌品尝了。这里应该注意的是面糊的调制不能有结颗粒的情况出现，而且炸制的时候一定要掌握好油温，避免炸糊。

参考文献