牛肉的做法

1、土豆牛肉的做法

准备牛肉700克，西红柿一个，土豆适量。葱、姜、盐、老抽、水和大料。把牛肉洗净，切成块。高压锅中放水，放入牛肉，放葱姜和大料，把西红柿洗净后切块，放到高压锅中，把牛肉煮熟。土豆去皮后洗净，切成滚刀块，放清水中冲去淀粉。锅中放油，放葱炒香，把土豆放入，炒两分钟，把高压锅的牛肉取出，放到锅中与土豆同煮，熟后放盐即可。

2、萝卜炖牛腩

准备牛腩适量，萝卜一个。先把牛腩洗净。把白萝卜去皮洗净切成块。冷水锅中煮牛腩，开锅后撇去浮沫，放适量姜，用小火煮一个小时，然后把牛腩捞出，切成合适的块。把切好的牛腩与萝卜放到锅中同煮，再用小火煮半小时左右，然后放盐，再煮五分钟，不要开锅，再关火焖十分钟左右，然后放入五香粉，放葱花就可以了，盛入盘中。

3、咖喱牛腩

准备牛腩半斤，土豆两个、洋葱、蒜。把牛腩切块，锅中放水，水开后放入牛腩，撇去血沫，把牛腩洗净后备用。把洋葱去表皮，准备半个，切成小丁，把蒜切成小丁。土豆去皮后洗净，切成块。锅中放橄榄油，放洋葱炒香，放入蒜末，加入咖喱粉，放入牛腩，炒上色，然后放入适量牛奶和清水，要没过食材，大火烧开后，小火煮一小时，再放土豆，二十分钟后即可。

4、蕃茄炖牛腩

准备牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、姜、蒜、葱、油、盐、大料、桂皮、香味、料酒、酱油和番茄酱。牛腩洗净切志，锅中放水，加入牛腩，放香味、料酒、大料、桂皮和香味，煮一小时，撇去浮沫，一小时把牛腩取出，洗净，把土豆和胡萝卜切块，西红柿不要切开，开个十字刀然后撕去表皮，锅中放油，把西红柿炒烂，放土豆、牛腩、葱姜蒜、大料、酱油，加水煮半小时即可。

5、牛腩汤

准备适量牛腩，山药、大料、花椒、葱姜、枸杞和大枣。把牛腩洗净后切成块，锅中放水，放葱姜料酒，下牛腩块，用开水焯去血沫后捞出，洗净。锅中放少油，加入葱姜大料炒香，然后加清水，清水要多一些，加入牛腩，大火烧开后，小火煮一个小时，然后放入山药、枸杞和大枣，再煮二十分钟左右，放盐，放五香粉，加少量海鲜酱油就可以了。

参考文献