牛肉的做法

1、牛肉的做法大全

牛肉的做法有红烧牛肉，水煮牛肉，酱牛肉，砂锅萝卜炖牛肉，冬瓜枸杞牛肉汤，材料有牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞等，先将牛肉切成块状，加姜片和葱泡一会，再用清水将牛肉清洗干净，冬瓜把皮跟瓤去掉，切成薄片，枸杞用温水泡一会，控干，将水加入烧锅中，用大火将牛肉煮开，汤上面的浮沫取出，加入姜片，葱和料酒，用大火烧开后再换小火熬1个小时，再将冬瓜和枸杞放入，十分钟后加入盐和胡椒粉等调味料，根据个人口味而定，牛肉还可以和芹菜、青椒等一起炒。

2、红烧牛肉的做法

牛肉切成方块，等锅里面的水烧开后加入牛肉煮沸，将牛肉清洗干净，再次将牛肉放入锅中，倒入开水，没过牛肉10厘米，再依次放入桂皮、茴香、葱、姜和料酒，用中火熬1个小时，换一个炒牛肉的锅，加入少些油，将葱花爆香后，加豆酱，花椒，料酒和酱油同牛肉一起炒两分钟后，把提前做好的调料酱倒入炒好的牛肉中，再加冰糖熬1个小时，熬制期间翻炒几次，等到汤汁变得浓稠，牛肉变烂以后即可关火。

3、神户牛肉

神户牛肉是比较有名的一种牛肉，是日本的特产，通常用于招待重要客人的宴会上，神户牛肉的口感特别好，肉味很香，一点也不油腻，放在嘴里就马上融化的感觉，神户牛肉在以前是被日本天皇禁止食用的，是日本料理的顶级食物，神户牛肉在世界上的产量比较少，因此价格也比较贵，这种牛的身材比较壮实，胸脯发达，肚子圆润，皮肤发亮，神户牛肉肉质比一般的牛肉肥嫩，韧劲也比较好，肉的外表呈现出大理石纹络，做法有很多，包括涮牛肉，铁板烧等。

4、牛肉不能和什么一起吃

牛肉属于温性食物，一般不跟寒性食物一同食用，比如猪肉，猪肉偏寒性，与牛肉同食会引起腹部的不适，牛肉不能同热性的食物同时食用，热性食物和温性食物一起吃会出现上火，腹部灼热感的情况，比如韭菜和姜等热性食物，在吃牛肉的时候，很多人喜欢喝酒，但是白酒不能喝，白酒和牛肉搭配会导致上火，口角发炎等症状，蜂蜜具有润肠的效果，与牛肉一起吃会引起腹泻，牛肉和蜂蜜的食用时间最好相隔8个小时，板栗、鲶鱼、土豆也不能和牛肉一起食用。

5、咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉的主要食材有牛后腿部位的肉，洋葱，咖喱粉等，颜色呈金黄色，做法:取适量的牛后腿肉，洋葱半个，红辣椒，青椒，蒜瓣各适量，将牛肉切成片状，加入鸡蛋、盐、太白粉、苏打粉、胡椒粉等一些调味料搅拌均匀后放置一个小时后倒入油搅拌，把切碎的洋葱、红辣椒、青椒、蒜末等倒入牛肉中，将炒锅加热，牛肉炒至八分熟后倒出，洋葱、辣椒、青椒放入锅中用大火炒，再加入汤水，最后倒入牛肉、咖喱粉、糖、盐炒一会，加太白粉和清水，翻炒均匀后即可。

参考文献