羊肉的家常做法

1、炕锅羊肉的做法大全

首先把羊肉洗干净后切成块状，把生姜用砧板来拍烂。拿出一只锅放入清水把羊肉和姜都放进去煮一个小时左右后捞出来。同时把洋葱切成片，大蒜捣成沫，青椒切成条状后放在一边。把土豆切成一片一片之后放在平底锅里炸，注意需要不断的用筷子翻面，直到土豆变成金黄色就可以拿出来。在锅里放入洋葱和大蒜翻炒，再把羊肉放进去加入一些辣椒酱，最后把土豆倒进去炒五分钟左右就可以了。

2、羊肉烧烤做法

首先要选择好新鲜的上等羊肉，接着把羊肉用刀切成薄片，之后把切好的羊肉放在盆子里腌制。根据自己口味加入生抽，盐，味精，孜然粉等调味料腌制半个小时左右。然后把羊肉薄片穿在竹签子上，把炉子生好火后就可以开始烤了。把羊肉串放在烤炉上，撒上孜然粉涂上食用油，烤的时候要注意经常翻面，烤三至五分钟之后就可以食用了。

3、羊肉卷的做法大全

首先把羊肉洗干净，金针菇洗干净用开水烫熟后放在一边，把葱和辣椒都切成小段。在锅里倒入一些油，把香葱和辣椒粉倒进去炒香，再把羊肉卷放进去翻炒，接着加入一些料酒、食盐等调味料，不断的炒使每块羊肉都充分的入味。然后把之前烫熟的金针菇也倒进去翻炒五分钟左右，直到金针菇变成淡黄色，最后在羊肉上撒上一些香菜段就可以起锅了。

4、红烧羊肉做法

首先把羊肉洗干净后放在开水中烫一下，把羊肉表面的泡沫都清除后把羊肉捞出来，用清水洗干净。再把羊肉放在另一只锅里，倒入清水，要把羊肉都淹没，接着放入一些生姜、大蒜和料酒调成大火煮开。然后加入白糖、老抽等调味料，调成小火炖一个多小时左右加入食盐煮5分钟，最后把大蒜放进去翻炒8分钟左右再调成大火把多余的汤汁都吸收后就可以了。

5、汆羊肉的做法

首先把羊肉洗干净后切成薄片放在盆子里，用胡椒粉、食盐和酱油腌制一小时左右。在锅里倒一些水，放入油和盐，把萝卜切成丝放进去烫3分钟后捞出来。接着另拿一只锅，把清水和姜片放进去煮开后，再倒入一些凉水调成小火，把羊肉放进去焖半小时左右。最后把白萝卜放进去，加入少量的盐、胡椒粉等调味料，焖五分钟左右后就可以起锅了。

参考文献