带鱼的做法

1、炖带鱼的做法

制作炖带鱼之前应该先将带鱼洗干净，然后切成段，应该将带鱼身上的水分吸干净。也应该处理带鱼身上的鱼鳞。然后将带鱼段放入鸡蛋和面粉调好的面糊里面。裹上一层面糊之后放入煎锅里面将带鱼两面煎黄，然后等待雨已经七分熟的时候，再在锅里面放入一些大蒜生姜，大葱，花椒，这一类的调料，然后再加入一些开水进行炖煮一段时间之后，就可以出锅。

2、香酥带鱼

香酥带鱼的做法比较简单也是比较常见的一道菜肴就是将带鱼清洗干净，并且去除带鱼身上的水分，裹上一些面粉或者是直接放入油中煎炸直到两面金黄变色，然后就可以出锅，可以撒上一些椒盐或者胡椒粉，也可以撒上一些盐或者是鸡精，都能够增加带鱼的口感，也可以先将带鱼进行腌制再放入锅中煎炸。带鱼的口感非常的鲜美而且营养价值也比较高。

3、干煎带鱼的做法

干煎带鱼就是将带鱼切段然后放入油中煎炸可以先裹上面粉也可以直接煎炸，可以先进行腌制。腌制的时候在带鱼的腌制调料中放一些，胡椒粉，生姜粉，料酒，生抽放入这些调料能够很好的去除带鱼的腥味，而且可以在带鱼的表面粘上薄薄的一层面粉，在放入油中煎炸能够保证带鱼的香酥口感。炖带鱼的颜色变色之后，就可以出锅，撒上一些椒盐或者是胡椒粉。

4、清蒸带鱼的家常做法

将带鱼洗干净之后去除上面的一些腥味和水分。然后再，加入一些盐鸡精，味精，料酒生姜葱，不断的搅拌均匀之后腌制，10到20分钟。再取一个砂锅，然后在底部铺上大葱生姜。然后将带鱼码在砂锅上面，然后在带鱼的表面铺上辣椒，大葱。再将砂锅放入蒸锅里面蒸一个小时。这样蒸出来的带鱼非常的新鲜而且口感鲜美，而且不会有腥味。

5、椒盐带鱼的做法

将带鱼处理干净之后切成小段，然后加入一些黄酒胡椒粉和鸡精味精腌制一段时间，然后再将鸡蛋和面粉混合在一起，制作成面糊，将带鱼段放入面糊里面滚上几圈。然后放入油中进行煎炸直到两面金黄，然后再出锅，出锅之前在带鱼的表面撒上一些椒盐和胡椒粉。这样制作出来的椒盐带鱼非常的松脆可口，而且不会有太大的腥味，甚至连骨头也是非常酥。

参考文献