鲢鱼的做法

1、红烧鲢鱼的做法

在制作红烧鲢鱼的时候，首先要将鱼收拾干净，在鱼的身上划几刀，这样可以很好的入味。然后把葱姜蒜要切成片，喜欢吃木耳的最好把木耳泡发好撕成小朵。然后在炒勺当中放适量的油，把鱼下锅炸一下，这样在烧制鲢鱼的时候，不至于鱼产生变形。在厂房里放适量的油，然后加入一些调料，煸出香味后把鱼放进去，倒入适量的水，小火慢炖。

2、清蒸鲢鱼的做法

清蒸鲢鱼其实非常简单。首先要把鲢鱼洗干净以后，在鲢鱼的身上划几刀，一般来说划成十字花刀，然后，在女的身上抹上少量的盐，加上一些胡椒粉，葱姜丝，进行腌制，大约要腌制30分钟。将腌制好的鱼上锅蒸，一般开锅以后8分钟就可以了。蒸的时间不要太长，如果太长的话鱼肉会变老。在炒勺里倒入适量的油，加入一些葱姜丝，煸出香味儿后直接浇在鱼身上就可以了。

3、家炖鲢鱼

家炖鲢鱼其实并不难，首先要把鱼收拾干净，然后在鱼的身上划上十字花刀。要想让鱼保持完整，最好先让鱼过一下油锅。然后在锅里加一些水，加入一些调料，比如食盐，酱油醋，大料，适当加一些白糖，加葱姜蒜丝，然后将鱼放进去。等锅开以后改成小火，一般需要半个小时就可以了。等出锅后可以适当加一些香菜，炖鱼的时候一定要加入一些醋。

4、鲢鱼火锅的做法

鲢鱼火锅的做法其实并不太很复杂，大多数制作鲢鱼火锅的时候，都将鲢鱼收拾干净，然后切成片，再切一片的时候也是讲究技巧的。可以将鲢鱼片用料酒，白糖，胡椒粉，酱油，干淀粉，醋，等腌制一下，腌制好以后，将鲢鱼片放在蒸笼里蒸一下。然后在汤锅里放入火锅的调料，如果喜欢青菜的话，也可以准备一些青菜，直接夹着鲢鱼片刷就可以了。

5、葱油鲜鲢鱼

制作葱油鲜鲢鱼的时候，首先要准备一些佐料，酱油，鸡精，食盐，花椒，辣椒丝香菜，生姜蒜丝等等。将鲢鱼收拾干净以后，最好在鲢鱼的身上划几刀。然后在锅内放入适当的清水，开锅以后加入佐料，一般来说要煮一会儿，然后再放鲢鱼，不需要煮太长时间，十几分钟就可以了。然后在锅内放适量的油，放入一些葱丝姜丝，炸出香味以后直接倒在鱼身上。

参考文献