干锅菜的做法大全

1、干锅包菜的做法

选排骨洗干净后切成一块一块的，然后再开水里面煮几分钟去掉血水，在这过程中加一点料酒进去。然后把骨头捞出来后冷一下。在锅里面放好大量的油后烧热，然后把排骨放在油锅里面炸，先炸一次后再拿出来放冷，再放在油锅里面炸。把多余的油倒出来后，放姜和蒜还有花椒在里面炒一下，然后把排骨放在里面，然后把包菜洗干净后撕成片也一起放在里面炒，最后加入盐和孜然粉就可以了。

2、干锅包菜盖饭

首先要准备一碗较硬的米饭后备用，然后取出包菜洗干净直接用手撕成片状，取猪肉洗干净切成肉片，在上面抓一些淀粉，准备好姜片还有蒜末备用。取锅洗干净之后放好油，烧热之后直接把姜片和蒜末放在油里面直接炒香，然后再把肉片放在锅里面翻炒几下后，再把包菜放在锅里面炒熟，然后把盐和味精以及胡椒粉放在菜里面，翻几下之后把菜盖在准备好的米饭上就可。

3、干锅土豆片的做法

首先要把土豆洗干净后去皮，然后切成一片一片的泡在冷水里面。再准备好腊肉洗干净，煮一下后冷掉，然后也切成一片一片的放在碗里面备用。准备好平底锅放好油之后烧热，然后把土豆片放在里面炸成两面金黄色后拿出来。把土豆上面的油吸干净后备用，再起一个干净的锅把油放好，加入蒜瓣还有辣椒粉和洋葱在里面，直接爆炒后放红辣椒然后把腊肉放进去后加盐和味精炒就可以了。

4、美味干锅兔肉的做法

准备好土豆后洗干净，切成一块块的泡在水里面。把兔肉也切成块后放好，在锅里面热好足够的油水后把兔肉放在油锅里面炸，先炸一次后再拿出来放冷，再放在油锅里面炸。同样的方法把土豆块也放在里面炸一下，然后把多余的油倒出去后，放入姜片和蒜瓣还有花椒在里面爆炒，然后把兔肉块和土豆块一同放在锅里面，加入盐和味精还有孜然粉一同炒一下后就可以吃了。

5、如何做干锅麻辣鱼

取一条鱼把里面的内脏等去干净，然后洗干净之后切成片状。再把鱼片加入适量的盐和花椒粉搅拌后等30分钟。准备好豆芽还有姜片和蒜末备用。把豆芽洗干净后放在锅里面煮一下后平铺在盆底。把锅洗干净后放入油烧热，然后把鱼头放在锅里面炸一下后放在盆里面，然后再把鱼肉也一同放进去炸好装入盆里面，再把锅放好油之后把花椒和姜片还有蒜末炒一下后直接浇到鱼肉上面。

参考文献