铁板鱿鱼的做法大全

1、铁板鱿鱼怎么做好吃

先把鱿鱼洗净在滚水中煮上3分钟，这想可以去除腥气，然后取出鱿鱼放入卤水中炖三十分钟。另外准备一个炒锅，倒入适量的油，油烧热后加入事先准备好的洋葱末翻炒，有香味后加黑胡椒粉，色拉油，味精，海鲜酱调制成酱汁。把铁板烧热，上面铺上一层锡纸，把准备好的卤犹豫放上去，再涂上准备好的酱汁然后撒上一些葱花就可以了。

2、铁板鱿鱼用的什么酱

做铁板鱿鱼通常用的是香辣酱，具体做法：将准备好的大蒜、泡椒剁碎，准备一个干净的瓷器，加入花生酱，剁碎的大蒜泡椒碎，芝麻酱，辣椒酱，花椒粉，味精，精盐，白糖搅拌均匀。再炒锅里放入少量的菜油，等到有八成热食加入少量泡椒，炒香后倒入调制的酱料中，盖好盖子等到完全自然冷却以后，尝试一下甜咸，适当加入些鸡精即可。

3、铁板鱿鱼配方

首先需要准备200克花生酱、500克泡椒以及四十克辣椒油，新疆泡椒切成碎末，然后放入一个干净的容器里，随后依次加入花椒粉，白糖，辣椒酱，花生酱，盐，蒜末搅拌一下。在锅里倒入少量油，等油热之后加入葱花，泡椒炒出香味，然后倒入盛放酱汁的容器里，再次搅拌均匀后，把酱涂抹在准备好的鱿鱼上，包好锡纸，放在铁板烧上即可。

4、铁板鱿鱼须的做法

先清洗好鱿鱼，去除鱿鱼外面的黑色皮，然后将鱿鱼肚子里边内脏清理干净，去除头部。用海鲜酱油和蚝油把鱿鱼腌制二十分钟，之后在涂抹一层淀粉，放入六成热的油里炸三分钟捞出控干油。锅里少留一些油，加入蒜蓉辣酱和蚝油炒香，在加少量盐，白糖，辣椒面，香菜末，调制成酱汁。放铁板烧热，放上鱿鱼须，涂抹酱汁烧两三分钟即可。

5、正宗铁板鱿鱼

准备材料：麻辣酱，料酒，黄豆酱，白胡椒，盐，姜丝。鱿鱼清洗干净切好放入盆中，加入白胡椒，料酒，黄豆酱，麻辣酱，盐搅拌均匀后，包上保鲜膜腌制二十分钟，取平底锅加油烧热后，把腌好的鱿鱼放入平底锅中，煎至两面都没了水分，撒适量的椒盐，再涂抹一层辣椒酱，撒上蒜汁就可以了。家里有铁板烧的做出效果更好，这里是用平底锅代替了。

参考文献