炒肉的做法

1、洋葱炒肉片

洋葱炒肉是一个家常菜，做的时候要先准备一下瘦肉和洋葱，配料就是一些料酒、生抽、盐、鸡精和淀粉。先把洋葱切丝，瘦肉切片。在肉里加料酒，生抽，淀粉和一些盐腌制10分钟。起油锅，把腌好的肉下到锅里炒散，等到瘦肉熟得时候就可以加入洋葱继续翻炒，放一些盐和鸡精炒均匀了就可以出锅了。洋葱炒的时候可以不要太长，爱吃软的洋葱就可以多炒一会儿。

2、苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉的做法：1苦瓜和肉洗干净以后都切片。2在锅里放一些油，倒入切好的肉片翻炒。3等到肉片变色以后就加一些料酒和生抽。4把苦瓜倒到锅里进行翻炒，炒均匀了以后加盐和少许的鸡精调味。5、感觉苦瓜熟了就可以装盘了。这里要注意的就是苦瓜炒的时间不要太长，可以用大火爆炒一会儿就可以了。还有就是放一些生抽和料酒就是为了让肉的味道更加好一些。

3、海带炒肉

海带炒肉要准备一些水发海带，猪瘦肉。先把猪瘦肉洗干净了切成片，海带也洗干净了切成片，姜切丝，蒜切片备用。把锅加热，在锅里放上油，下肉片炒到变色，然后就加入酱油、料酒、姜丝，蒜片，还有少许盐和一些清汤进行翻炒。接下来就要放海带了，继续翻炒到海带熟了入味以后加一些水淀粉勾芡，在加一些鸡精就可以出锅了。爱吃海带结的也可以不要把海带切片。

4、五花肉炒洋葱

五花肉炒洋葱制作是很简单，下面就教大家做这道菜。首先买一些五花肉，切片。辣椒切段，洋葱切丝备用。锅里放一些油，把五花肉放到锅里爆炒到变色，最好可以炒出一些油，这样五花肉吃起来也没有那么油腻了。把五花肉盛出来，锅里下洋爆炒，加入辣椒炒几分钟以后下入刚刚处理好的五花肉，在翻炒一会儿放鸡精就可以出锅了，洋葱可以不要炒的太软了，口感会脆一些。

5、肉炒辣椒

肉末辣椒是一个很简单的家常菜，爱吃辣的朋友一定会喜欢这道菜。我们可以准备一下辣椒和瘦肉，这里我使用的是青辣椒。把辣椒和瘦肉都洗干净，肉切成肉末，了解切圈，蒜切末。准备工作做好了就可以开始炒了，锅里放油，热锅冷油，下肉末小火煸炒，等肉变色了以后加蒜末、生抽和花椒炒香，接着就可以下辣椒进行翻炒，炒到辣椒断生加一些盐就可以出锅了。

参考文献