茄子的做法

1、西红柿炒茄子

西红柿炒番茄主要就是用茄子和西红柿作为主料，把白醋，盐巴和鸡精作为辅料。首先把最开始准备的茄子的皮给削掉，然后把它切成小丁作为备用。番茄也是切成小块，如果不是很喜欢酸味可以把皮给去掉。再来把茄子放入油锅里面翻炒，等到颜色变成金黄的时候就可以放入番茄混合炒。最后把事先的辅料放入，尝一下咸淡也就可以吃了。

2、青椒炒茄子

青椒茄子是一道十分可口的佳肴。主要就是先准备好青椒和茄子，把青椒给切好，茄子削皮后切丝，不要切块，这样不利于翻炒，不利于烧熟。当锅里的油有五分热的时候就可以把切好的葱花放下去，等香味出来后就把青椒放下去炒，只要颜色稍微变一下就好，不要炒得过老，随后将茄子放入一起翻炒，颜色变后方可放入调味盐，如果喜欢味道大点可以试着放点耗油。

3、豆瓣酱炒茄子

豆瓣酱炒茄子是一款家常小菜，味道很棒，再加上烹饪简单，也受到大家的青睐。这款小菜主要就是要用到去蒂的茄子，然后用正宗的郫县豆瓣。茄子用斜着刀来切，准备好青椒、大蒜、姜片，一起和郫县豆瓣放入油锅里面，味道出来后就放入茄子，用铲子往下面按住茄子，茄子也可以在温度和外力的作用下快速的干瘪和入味，最后放入青椒和调味盐调剂一下味道和颜色。

4、豆角炒茄子

豆角和茄子都是我们生活中很常见的食材，不过很多人可能都不知道这两类食材混合炒出来可以有抗衰老，软化血管，补血等作用。其实这个菜的做法也很简单。首先就是清洗好豆角和茄子，将他们切条，掰成小段；其次是把葱段，瘦肉和大蒜这些配菜切好备用；然后就是把猪肉和葱一起放入油锅翻炒，等肉差不多熟了后就放入豆角和茄子，这样一道美味营养佳肴也就可以出锅了。

5、肉炒茄子的家常做法

肉炒茄子在不同的地方都是会有不同的烹饪方法。其中比较常见的一种家常烹饪方法如下：1.把圆茄子洗干净后削皮，并且把它切成小块；2.切一点五花肉备用，作为辅材；3.在锅里面放入一点油，然后等油温适中的时候把五花肉和葱丝一起翻炒，倒入一点点酱油调味；4.把火转入大火，放入茄子，炒熟即可装盘。这个比较常见的家常做法相信大家做起来也不会有什么困难。

参考文献