炖猪肉

1、酸菜猪肉炖粉条的做法

准备干粉条适量，五花肉适量。酸菜适量。油、盐、鸡精、姜、料酒、老抽和胡椒粉。把东北粉条放到温水中浸泡一会儿。五花肉洗净后切成小块。东北酸菜放水洗一下，然后切成丝。锅中放油，放五花肉煸出油，放姜片，放盐、料酒和老抽。放酸菜，加入水，水烧开后小火开始炖，待汤快干时，放入粉条，再炖一会儿，加盐，翻炒，最后加胡椒粉和鸡精即可。

2、白萝卜炖猪肉

准备白萝卜一个，猪肉一斤。葱姜、盐、酱油、糖、大料、辣椒和料酒。把猪肉洗净后切块，用开水焯去血沫。白萝卜洗净后去皮切块。锅中放油，放猪肉块炒，把猪肉炒至微黄，放葱姜、辣椒和大料，继续炒出油，加糖、料酒和酱油，加开水，小火焖半个小时，然后下白萝卜，放盐，再继续煮至猪肉软烂。最后大火收汁，再放少许香葱末即可。

3、炖猪肉的家常做法

准备青萝卜一个，五花肉适量。大料、辣椒和料酒、葱姜、盐、酱油、糖。把猪肉洗净后切成麻将块，焯去血沫。白萝卜洗净后去皮切块。锅中放油，放猪肉块炒，把猪肉炒至微黄，放葱姜、辣椒和大料，继续炒出油，加糖、料酒和酱油，加开水，小火焖半个小时，然后下白萝卜，放盐，再继续煮至猪肉软烂。最后大火收汁，再放少许香葱末即可。

4、高压锅炖猪肉的做法

准备猪肉二斤，油、盐、葱姜、蒜、酱油。把肉洗净后切块，放到开水中焯去血沫。再用盐、料酒腌制半小时，这样更入味。放到高压锅中，加水，加葱段和姜片，加蒜，放花椒和大料、生抽、老抽、胡椒粉，然后开始在高压锅中煮，煮熟后捞出，切成片，准备一头蒜，剥好蒜后捣成泥，加酱油、香油，这样就可以沾着蒜泥吃猪肉了，味道非常好。

5、炖五花肉的做法

准备适量干粉条，适量五花肉。适量酸菜。姜、料酒、老抽和胡椒粉油、盐、鸡精。把东北宽粉条放到水中泡三十分钟左右。五花肉洗净后切成小块。东北酸菜切成丝，然后放水洗一下。锅中放油，放五花肉煸出油，放姜片，放盐、料酒和老抽。放酸菜，加入水，水烧开后小火开始炖，待汤快干时，放入粉条，再炖一会儿，加盐，翻炒，最后加胡椒粉和鸡精即可。

参考文献