辣子鸡怎么做最好吃

1、干锅辣子鸡怎么做

干锅辣子鸡的做法如下：第一，把鸡块处理成大小合适的，然后放入凉水里面，开火去除血水，最后把捞出来的鸡块用冷水冲掉。第二，把鸡块放在蒸锅里面蒸，同时切好干辣椒，姜丝，蒜和葱段。第三，锅里面放上热油，烧到几成热后把蒸好的鸡块放入锅里翻炒。第四，翻炒几分钟后把材料放入锅里，最后撒上葱花和芝麻，这样色香味俱全的干锅也就做好了。

2、辣子鸡怎么做最好吃

想要辣子鸡做得好吃那么可以按照下面的步骤来进行操作。首先，把鸡肉切成合适的小块头，其次把需要的配菜给准备好，比如干辣椒，姜丝。其次把鸡肉放在碗里加入一些料酒，酱油，味精，姜丝，花椒等拌匀后腌制半个小时左右。然后把油放入锅里，鸡块下锅油炸，待到颜色差不多后就可以起锅。最后就是在锅里放入一点油，把鸡块再次和辣椒一起翻炒，等到锅里的油脂被鸡肉吸收后就可起锅。

3、糍粑辣子鸡

糍粑辣子鸡是贵州的一种比较特色的菜品，主要就是把糍粑和鸡肉一起翻炒。第一，先准备好糍粑，鸡肉，温水浸泡过的干辣椒和香菇。把泡好的辣椒减小后，放入一点盐巴捣碎，最后用小火慢慢的调制好香味即可。第二，把糍粑和已经出水的辣子鸡一起混合翻炒，直到味道出来后就可以起锅，撒上一点葱花即可。第三，糍粑辣子鸡是川味，因此味道会比较大，所以大家可以根据实际口味调试一下。

4、生炒辣子鸡

生炒辣子鸡的口味香辣可口，主要是由整个白条鸡和香葱，香菇一起制作。这道菜因为独有的营养价值，因此受到广泛青睐。鸡肉对女性和老年人影响很大。鸡肉里面有很高的胆固醇，所以胆固醇低的人群可以选择食用，同时生炒辣子鸡需要提前把鸡肉腌制一下，这样味道才会更浓郁，炒出来也会更加的好吃。如果想要味道更大，那么选择小米辣作为主要的配料会更好。

5、辣子鸡块

辣子鸡块是一道比较出名的川菜，用泡的红辣椒和鸡肉脯一起炒制而成。这道菜主要就是以快炒为主，要想做好这一道菜，必须就要多油而且要用大火烹饪，只有这样才可能让鸡肉保持鲜嫩感。辣子鸡块主要所采用的原材料肯定就是鸡块，当然花生，红糖，辣椒酱，酱油，蒜，葱苗，食用盐和小苏打这些配菜都是必不可少的提升鸡块颜色的关键。

参考文献