兔肉的做法大全

1、兔肉不能和什么一起吃

兔肉属于甘寒酷冷肉类，它尽量不与鸡蛋一起做菜，二者间在一起易刺激肠胃。容易造成消化不良甚至腹泻。另外兔肉最好不与姜同做，因二者为寒热同食，易发生腹泻。中医认为，芥末与锅也不要不同食，二者在一起易刺激毛细管，造成毛细管扩张。另外最好不与桔子同食，容易造成腹泻。也不要与小白菜同食，易造成呕吐或腹泻等不利的症状。

2、麻辣兔肉

准备兔肉适量，香菜、白芝麻适量。调味品有盐、白芝麻、大葱、香菜、麻椒、鸡粉、白糖、生抽和干辣椒。兔肉去骨，干辣椒切段香菜切末。兔肉放热水中焯三分钟，去除血沫。锅中放油，放葱花、干辣椒和麻椒炒香，放入兔肉，加生抽，继续炒，加水，煮十分钟，捞出。在兔肉上抹淀粉，入油炸至金黄，另起锅放麻椒和辣椒，加葱花，下兔肉、生抽鸡粉、糖，炒一会儿，关火，即可。

3、红烧兔肉的做法大全

兔肉的营养丰富，它有很高的蛋白质和糖类，但它的脂肪很少，是非常健康的肉类食品，另外它的微量元素和维生素也非常丰富。准备兔肉一只，适量大料、花椒、桂皮和香叶。锅中放水，加兔肉，加香料。焯去血沫，捞出。锅中放油，放大料，放兔肉，炒至变色，加料酒、老抽和生抽。加少水，鸡精和冰糖，小火炖，待肉质软烂后，放盐，大火收汤即可。

4、爆炒兔肉

兔肉的营养价值很高，它不但有丰富的蛋白质，它的糖份也很丰富，同时它富含维生素和微量元素。是肉类中脂肪较少的肉品。准备适量兔肉，枸杞、当归、姜片。兔肉切小块，锅中放油，葱姜爆香，放入兔肉，炒一会儿，炒的水分蒸发差不多不时加入盐、料酒和老抽。放入枸杞和当归，继续翻炒，小火再炒制一会儿，最后放入红糖继续炒上色，加入鸡精即可。

5、五香兔肉

准备兔肉适量、红枣、桂皮、茴香、生姜、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精。先把锅肉用热水焯去血沫，多面用冷水清洗一下。锅中放油，油温热后加葱姜炒香，加入兔肉炒一分钟，加水没过兔肉。放植皮和茴香。再放入红枣。加入料酒。加适量的老抽和生抽。加一勺白糖。大火烧开后转为小火熬一个小时。待汤汁收的差不多时，放盐和鸡精就可以了。

参考文献