豆腐的做法

1、豆腐的做法大全

豆腐的做法非常多，不同的做法口感也是不一样的。其中过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐这些都是比较有名的吃法，在制作过桥豆腐的时候首先应该准备豆腐、鸡蛋、油、盐、鸡精、淀粉、葱花这些材料，把豆腐切成块儿鸡蛋打好，然后把豆腐放在锅里面蒸10分钟，把蒸好的豆腐鸡蛋倒入锅里面加辣酱调料，后在上面撒上葱末就可以了。

2、麻婆豆腐

豆腐的做法非常多，不同的做法口感也是不一样的。其中过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐这些都是比较有名的吃法，在制作过桥豆腐的时候首先应该准备豆腐、鸡蛋、油、盐、鸡精、淀粉、葱花这些材料，把豆腐切成块儿鸡蛋打好，然后把豆腐放在锅里面蒸10分钟，把蒸好的豆腐鸡蛋倒入锅里面加辣酱调料，后在上面撒上葱末就可以了。

3、麻婆豆腐的家常做法

在制作麻婆豆腐的时候，我们应该选择韧豆腐来制作，这样不容易烂。我们需要准备的材料有小葱、蒜、花椒、豆瓣酱、盐、鸡粉、老抽、淀粉、花椒油。在制作的时候首先应该把葱蒜洗干净，然后剁成蒜末，把豆腐切成块状备好。锅里面先加清水放一克盐，把豆腐焯一下。紧接着，在锅里面放入色拉油，等到油烧至五成热的时候放入蒜蓉和豆瓣酱，然后放入花椒爆香，继续放入豆腐翻炒加水就可以了。

4、肉末豆腐

麻婆豆腐在制作的时候，大肠做法是非常简单的，口感也是非常不错的。家常麻婆豆腐所需要的材料主要是，麻椒、花椒、盐、小葱、蒜、姜等材料。首先应该把豆腐戳一下，选择豆腐的时候应该选质地坚韧的，这样豆腐不容易烂。起锅上油，等到油烧至五成热的时候倒入小葱、蒜末、姜末、花椒、麻椒爆炒，等到香味起来之后，倒入豆腐翻炒一会儿，加入适量的白开水炖煮一会就可以了。

5、脆皮豆腐

肉末豆腐是一种家常菜，很早就已经有这种做法了。这道菜鲜嫩可口营养丰富，所以很受大家的欢迎。首先我们应该选择嫩豆腐、肉末为主材料，然后调料选择酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉、姜末、黄酒。在准备好这些之后，在锅里面放油烧热，把调味品放在锅里面爆炒，等到炒香之后，加入肉末再炒一会儿。然后再加入豆腐进行翻炒均匀，加入适量的开水炖煮一会儿就可以了。

参考文献