牛肉的做法

1、牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆的做法：首先将牛肉洗干净并切成块，同时准备好葱、姜、花椒、八角和香叶等调料，再把土豆去皮、切块，跟着在锅中烧开水，将牛肉放进去焯下捞出，再洗一下，控干水分备用。然后开始在锅内放适量油并烧热，放进牛肉翻炒，过一会再将生抽、八角等调料放进去，再炒，之后加入一些水，放老抽、盐。再然后全部倒到高压锅内煮十五分钟，之后开盖将准备好的土豆放进去，再煮三分钟就可以了。

2、西红柿土豆炖牛腩

在锅里放水并烧开，将牛腩放进去焯，除去血沫后捞出放进电压锅，加点水到电压锅内，再放进八角、桂皮和香叶，煮三十分钟时间。土豆切好后先拿去油炸，炸到表面有些金黄色后将土豆捞出来。放些油到锅内烧热，将牛肉放进去翻炒一会儿，跟着再捞出来。再放油将葱姜爆香，接着加入西红柿块后翻炒，捣烂西红柿，放点糖进去，再加入土豆、牛腩，放点生抽、盐，继续翻炒，等到西红柿较烂熟了，加水，炖三十分钟，出锅后收汁即可。

3、黑胡椒牛肉

黑胡椒牛肉的做法并不难，首先准备好牛肉、洋葱、红椒、蚝油、黑胡椒汁、糖和盐。开始起油锅，等到油温时将牛肉倒进去，翻炒，看到牛肉的表面颜色发生改变后可加入料酒，跟着再将洋葱放进去炒，然后加入适量蚝油、黑胡椒汁、糖和盐，继续翻炒，炒到调料均匀渗进牛肉后加小半碗水进去，开大火收汁，最后再放入准备好的红椒翻炒均匀就可以出锅装盘了。

4、牛肉胡萝卜饺子

先烧开一锅水，然后将牛肉胡萝卜饺子放进去，在下饺子的同时应该用笊篱朝一个方面轻轻推，这样可以避免粘锅。下完饺子就可以盖上锅盖煮了，水开了以后再加入半碗凉水继续煮，再烧开后，再加上半碗凉水，如此反复三次，等到饺子都浮上水面，个个都鼓鼓的，就说明已经熟了，此时就可以将饺子捞出来吃了，要趁热吃，这样味道才好。

5、干煸牛肉的做法

做干煸牛肉比较简单，做法是：将牛肉切片，稍厚一些，拿个肉锤将牛肉片的两边敲松一些，然后再切成粗条状，跟着用生抽、胡椒粉、麻油以及姜汁腌制二十分钟左右。再准备好黄豆芽、葱、大蒜、干红椒。将炒锅烧热，然后再放进适量油，将已经腌制好的牛肉倒进去，再用大火煸炒，跟着捞起滤汁。再起油锅，将葱、大蒜倒进煸炒，将牛肉再次倒入，用大火煸炒一两分钟，放进干红椒、蚝油、料酒继续炒，跟着再放黄豆芽炒两分钟，最后放进葱段、麻油炒一会即可。

参考文献