牛肉的做法

1、红烧牛肉米线的做法

红烧牛肉米线的做法如下：先用小火把锅烧热之后放油进去，可以加入少量的糖，糖炒成泡沫的时候，可以把牛肉放下去翻炒。当牛肉里面的水汽都炒干之后，可以加入料酒再进行炒翻一下，再慢慢地把姜葱蒜还有一些卤料放进去，炒出香味之后加入生抽或者老抽，再翻炒一下，顺便倒一点开水进去。大火烧开之后用文火来炖上1到2个小时。红烧牛肉汤快做得好的时候，可以煮米线，顺便把青菜烫一下，然后装到碗里，就可以做成红烧牛肉米线了。

2、黑胡椒牛肉

黑胡椒牛肉做法如下：首先要把牛肉先洗干净，然后切成小丁，这样吃起来比较好。准备一小勺的料酒，一小勺的生抽，一小勺的淀粉，淀粉可以加入一些调味料来做成腌料。这时候可以把牛肉放到饮料里面进行搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好之后，放到冰箱里面进行冷藏，过了8个小时就可以了。煎锅开始烧热，把油倒进去，然后放洋葱进去爆香，再把腌制好的牛肉放到锅里面，用中火来煎，不断的翻炒煎到牛肉八成熟的时候，就可以加入一些小米椒来进行煸炒。炒的差不多的时候就可以撒入一些黑胡椒。

3、香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法如下，首先小火烧热锅之后，把花椒或者麻椒放到锅里面炒，炒出香味的时候，用擀面杖碾碎备用。把牛肉切成小块的牛肉粒。锅里面稍微加油然后放姜末进去炒熟，再把牛肉放进去煸炒，牛肉放出来备用。花生米用温水来泡，去掉花生皮，然后把花生米炸到金黄的时候，用擀面杖碾碎备用。不停的开始搅动辣椒碎，当辣椒变得油红红的时候，就不会出现生辣椒的味道了，这个时候就可以放入干黄酱进行搅拌了。

4、五香牛肉干

五香牛肉干的做法如下，首先我们要把牛肉先洗干净后切成小条，可以用清水稍微泡上半个小时，然后把所有的调料，和切好的牛肉一起进行搅拌，注意这里不要把红酒放进去，盐可以稍微放多一些，最后面再加上红酒没过牛肉。腌制好的牛肉可以放到冰箱里面冷藏5个小时左右，这样子可以充分入味。腌制好的牛肉可以放到微波炉里盖上盖子，5分钟之后取出来再进行搅拌一下，这时候可以把熟透的牛肉捞出来，控干里面的汤汁，放在盘子里。可以继续微波炉高火，5分钟就可以了。

5、牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤做法如下，我们先把牛肉切成薄薄的一片，然后把鸡蛋，食盐，味精还有淀粉放到牛肉里面进行搅拌均匀，锅里面烧开之后，把油放进去烧到八成热的时候，把牛肉片还有一些姜葱丝放进去煸炒。可以按照个人口味加一些酱油，之后把盖子盖上，再加入已经用开水烫过的粉丝，慢火煮上10分钟。可以开盖加上一些银耳，青红椒，黑木耳，洋葱等等之类的稍微煮一下，然后再放入香菜，香油，味精就可以了。

参考文献