鸡爪的做法

1、鸡爪的做法大全

鸡爪味道不可说不好，而针对鸡爪菜式在市面上也是越来越多。现在流行的秘制红烧鸡爪、泡椒凤爪、豉香鸡爪就被很多食客所喜爱。特别是在四川鸡爪一般都做成麻辣味的，出现在烧烤摊位上、甚至在酒店中也是一道销量很好的菜。鸡爪还可以和水果一起烹制，味道也是直叫回味无穷的，比如说是苹果和芡实做好的鸡爪汤就具有开胃、下火的功效，是一道非常不错的菜。

2、红烧鸡爪

鸡爪味道不可说不好，而针对鸡爪菜式在市面上也是越来越多。现在流行的秘制红烧鸡爪、泡椒凤爪、豉香鸡爪就被很多食客所喜爱。特别是在四川鸡爪一般都做成麻辣味的，出现在烧烤摊位上、甚至在酒店中也是一道销量很好的菜。鸡爪还可以和水果一起烹制，味道也是直叫回味无穷的，比如说是苹果和芡实做好的鸡爪汤就具有开胃、下火的功效，是一道非常不错的菜。

3、红烧鸡爪的家常做法

红烧鸡爪这道菜是不分地方的，它不管在北方还是南方都非常的受群众的欢迎的，特别是在各个名菜中也都有着它的身影。要想做好红烧鸡爪的话它的制作方法其实是比较复杂而且需要考其工艺的。首先选择的鸡爪就必须要新鲜的，而且要将鸡爪上的指甲减掉才会更加的美观。当然，不同地方做出的红烧鸡爪其品味也会有着很大的差别，都值得一试。

4、鸡爪怎么做好吃

鸡爪在购买的时候一定要洗干净后并且用剪刀减去指甲的，再用开水把鸡爪焯一下后捞起来后备用。准备好八角、桂皮、干辣椒洗净，蒜头拍扁、姜切片、葱段切末，再把锅放好油之后把姜和蒜爆炒，再将鸡爪放在锅里面炒一下加水，再加半勺十三香，在锅中焖煮15左右最后大火收汁。最后这道菜起锅之后在鸡爪上面撒上葱花之后就更好了。

5、虎皮鸡爪

要想让小小的鸡爪变成一道人间美味的话，是需要下功夫的。平日里在进行鸡爪在烹制之前就一定需要用开水焯一下去掉腥味的，鸡爪去骨头之后直接加上姜和蒜用来爆炒味道不止鲜美，而且这样爆炒之后的鸡爪还会很有脆感的，味道非常的特别。在爆炒鸡爪的时候可以适当的添加一些白糖或者蜂蜜用来增加鸡爪的甜味，香香甜甜的很是适合小朋友吃。

参考文献