豆腐的做法

1、豆腐的做法大全

有关于豆腐的菜肴很多。可以将豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜，叫皮蛋拌豆腐，也可以做成鱼头豆腐汤或者是豆腐羹，还有豆腐丸子或者是家常豆腐，麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴，另外也可以做成千页豆腐煲。豆腐里面有非常多的蛋白质，还有一些卵磷脂能够促进脑力发育，提高记忆力，另外也能够增强人的抵抗力和免疫力，能够使女性的妇科健康提高。

2、麻婆豆腐

有关于豆腐的菜肴很多。可以将豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜，叫皮蛋拌豆腐，也可以做成鱼头豆腐汤或者是豆腐羹，还有豆腐丸子或者是家常豆腐，麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴，另外也可以做成千页豆腐煲。豆腐里面有非常多的蛋白质，还有一些卵磷脂能够促进脑力发育，提高记忆力，另外也能够增强人的抵抗力和免疫力，能够使女性的妇科健康提高。

3、豆腐蒸蛋

将豆腐切成小块备用，然后再将花椒碾成粉末放入干埚里面翻炒一下，待里面的香味四溢的时候拿出。将豆瓣酱剁碎加入一些大蒜生姜，剁椒，放入锅中不断的翻炒，然后再加入牛肉粒，能够增加酱料的香味，之后放入豆腐。再加入一些水，再让这些食材煮一段时间，加入刚才已经炒过的花椒，就做成了麻婆豆腐。麻婆豆腐能够去除身体里面的寒气，能够帮助排汗。

4、如何制作豆腐

把豆腐洗干净之后压成泥，然后放在碗里面，加入两个鸡蛋不断的搅拌，直至鸡蛋和豆腐已经混合在一起。在混合液里面加入一些水，应该是温水为主，再加入一些葱姜汁或者是盐，然后不断的搅拌，均匀之后再加入一些剁碎的火腿。放在蒸笼里面用中火煮10分钟，还可以加入一些酱油再加入一些香油。也可以在鸡蛋表面撒入一些葱和蒜。

5、家常豆腐

只做豆腐之前一定要选择质量比较好的黄豆，然后将里面不太新鲜的烂豆子或者是坏豆子挑出，浸泡一个晚上。将泡好的豆子放入豆浆机里面不断的打。要打的非常细没有任何粉末为止，然后再拿一块纱布，将豆渣过滤之后，将里面的豆浆挤出。将过滤出的豆浆放入锅中煮沸。煮沸之后再加入卤水，但是一定要控制炉水的量，加的太多豆腐容易老。

参考文献