五花肉的制作方法

1、红烧五花肉的做法

红烧五花肉色香味俱全，非常受到大家的喜欢。红烧五花肉做法如下：先准备500克的带皮五花肉，再准备花生油，料酒，白糖，酱油，葱段，八角，姜片，桂皮。把五花肉洗干净之后切成合适的小块备用。五花肉放到沸水里面先焯一下。锅里开始下油，油烧到七成热的时候把五花肉放进去进行翻炒，五花肉开始变成白色的时候就可以把之前准备的一些配料放进去一起来翻炒。最后加一些鲜汤，大火开始煮沸之后，把上面的漂浮物去除，小火炖烂就可以了。

2、五花肉炖酸菜

五花肉炖酸菜做法如下，首先先把五花肉洗干净之后，切成合适的块放到沸水里面焯一下，去除上面的漂浮物，然后捞出来沥干备用。豆腐切成合适的块状然后用沸水焯一下，沥干水分，切成丝，放到温水里面投洗两遍，沥干水分备用。锅里开始烧热加植物油，加白糖，糖变成金黄色，然后就把五花肉放进去迅速的翻炒上色。锅里面加入高汤，把五花肉，盐，姜葱，花椒水一起放进去，大火烧开之后小火炖到肉烂。把酸菜丝，豆腐，海带丝，粉条，放进去就可以了。

3、烧五花肉

红烧肉做法如下，首先先把红烧肉洗干净，然后切成块状备用。锅里面加油，烧热之后把五花肉放进去爆炒，五花肉上面的油会慢慢的被逼出来。把五花肉捞出来，锅里面上一些油，然后把姜葱，辣椒，豆瓣酱放进去一起炒，炒出香味之后就可以加一些水和香料。糖加一些水然后放到锅里面炒，糖变成金黄色的时候就可以把肉块放进去上色了。把肉块放到刚才的汤汁里面大火进行煮开之后，小火炖大概一个半小时就可以了。

4、酱五花肉

酱五花肉的做法如下，先准备200克的五花肉，再准备两根青蒜，两个辣椒，还要准备一些辅助材料，比如料酒，酱油，盐，糖还有清水。先把青蒜洗干净之后切成合适的小段，五花肉也要去皮洗干净切成片状，辣椒洗干净切成斜片。锅里面加上三大勺的油，炒热之后就可以把五花肉放进去爆炒，当五花肉的颜色慢慢变白的时候就可以辣椒还有青蒜放进去一起炒。最后再把之前准备的一些调味料一起放进去炒熟就可以了。

5、干锅五花肉

干锅五花肉做法如下，首先先把菜花洗干净掰成小朵，然后再把青椒洗干净切成小块备用。菜花放到热水里面先焯一下，再用冷水过一下。五花肉洗干净去掉皮，切成薄薄的一片。锅里面开始下油，把五花肉放进去爆炒，当肉的颜色开始变成金黄色的时候，就可以把葱蒜放进去爆炒，出香味之后就可以在肉里面加入胡椒粉，豆鼓还有糖。最后把辣椒还有菜花放进去加入鼓油一起翻炒，加点鸡精和盐就可以了。

参考文献