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清炒芹菜怎么做

作者:大众养生时间:2016-03-11 08:46:37来源:大众养生网我要分享

1、清炒包菜

清炒包菜的方法可以分为下面几个步骤:将包菜最外面的一层去掉选择里面较嫩的地方。用手或者用刀都可以将成切成片状,然后再用清水洗干净放在漏盆里面把水去掉备用。取适量的和蒜并切成条块。热锅再倒入菜油烧至7成热的时候放入姜蒜炒香。再将包菜倒在油锅里面爆炒,将包菜炒到7成熟的时候就可以关火装入碗中,如果口味重的话可以加入酱油和

2、清炒白萝卜

清炒白萝卜的办法如下:第一步要先清洗白萝卜后切成差不多大小的丝丝留用。拿一点蒜和姜也同样切成条丝放入碗中。把萝卜丝用开水稍微焯一下滤水。把锅洗干净再放适量花生油烧到七层熟的时候再放入蒜末爆香。然后立刻把已经冷掉的萝卜丝放入锅里面炒,然后调入鸡精炒至均匀,可以加入胡萝卜丝或者红辣椒丝调色。这样一盘美味可口的清炒白萝卜就可以上桌了。

3、牛肉炒芹菜

牛肉炒芹菜如果炒得不好就会没有牛肉的味道而且吃起来非常的老。选择好牛肉将其用小锤子拍松之后再切成丝丝。芹菜选择的时候也需要比较嫩的,然后洗干净再切成一段一段的放入盆子里面备用。准备好足够的姜和蒜放入烧好的油中爆炒。然后再将牛肉放入锅中炒,这个时候的火一定是要大火才行。最后放入芹菜、盐等调料焯至均匀就可。

4、清炒西葫芦

西葫芦最主要的制作方法就是清炒,不同人口味不同办法也不同。将西葫芦洗干净后再切成小小的薄片备用。再选择一小把葱花留用。将锅洗干净后烧热,然后再放油烧至9成熟的时候将姜末和蒜末放进去爆炒。适当的时候可以在锅里面放几颗花椒用来提味。把切好的西葫芦倒入锅里面翻炒片刻,炒到西葫芦呈现深绿色,再放入盐巴和味精调味就可以出盘了。

5、清炒竹笋

如果做得好不止没有苦涩的味道且还会越发的香甜呢。竹笋在切成片之后一定要用凉水泡上十来分钟,这样可以去除苦涩的味道。在泡好之后还需要在沸水中煮上数分钟,再挥出来用冰水泡好。准备姜和蒜这些辅助材料备用。将锅热好倒入足够的油烧熟,放入姜蒜爆炒至香味出来再倒好竹笋,焯的时候可以用水闷,炒熟之后放适当的盐和味精就可。

参考文献

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