排骨的做法及营养价值

1、红烧排骨的家常做法

红烧排骨味道鲜香，营养丰富。首先把排骨洗净，准备适量的干辣椒、八角、花椒、丁香和姜片等。把排骨焯水去除血沫。然后用七成油温炸至金黄。把蘑菇泡好后撕成条状。锅中少油，放入花椒、辣椒、姜片，小火烘出香味。然后把排骨放到锅中，加入料酒、生抽和老抽、冰糖、十三香，炒匀。加水大火烧开。然后小火炖半小时，加入盐就可以了。

2、排骨的做法

红烧排骨味道鲜香，营养丰富。首先把排骨洗净，准备适量的干辣椒、八角、花椒、丁香和姜片等。把排骨焯水去除血沫。然后用七成油温炸至金黄。把蘑菇泡好后撕成条状。锅中少油，放入花椒、辣椒、姜片，小火烘出香味。然后把排骨放到锅中，加入料酒、生抽和老抽、冰糖、十三香，炒匀。加水大火烧开。然后小火炖半小时，加入盐就可以了。

3、排骨米饭的做法

排骨的做法很多，有红烧、糖醋、清炖和涮火锅等，各种做法都有着独特的味道，并且营养丰富。如果嫌麻烦，可以用清炖的方法，不但营养丰富，而且油脂很多，是比较健康的吃法。首先把排骨用热水焯一下，去除血沫，然后锅中加入姜片、八角、少许香醋。大火烧开后，小火炖一个半小时，然后放适量盐，就可以出锅了。出锅后加少许香菜就可以了。

4、香辣干锅排骨

排骨米饭营养好，而且味道鲜香。首先准备一斤的排骨，适量香菇、胡萝卜、大米和豌豆。大米淘水，排骨焯水。胡萝卜切成丁，葱姜切成末。干香菇泡发好备用。锅中少油，放入葱姜爆香。然后放入排骨炒一下。加入适量糖继续炒，再加入香菇和盐、十三得、酱油，放入电锅中，把淘好的米加入，倒入切好的胡萝卜，开启煮饭模式，饭熟后排骨也就熟了。

5、干锅排骨的做法

准备排骨一斤半，把排骨冷水一锅，水开后焯一下。去除血沫后加入料酒、八角、姜片和盐。小火煮20分钟。排骨捞出加入酱油，控净排骨加入平底锅中，炸到双面金黄。把洋葱放到锅的底部，另起一锅加适量油，放入豆瓣酱炒出红油，加入蒜、干辣椒，并入莴笋，把排骨放入炒，加入鸡精和香油，然后放到干锅中，点着酒精块，即可开动了。

参考文献