泡菜的做法

1、孕妇能吃泡菜吗

孕妇能吃泡菜，但是要少吃，泡菜里面含有很丰富的活性乳酸菌，并且有很丰富的维生素和钙，以及一些无机物和矿物质，人体所必须的一些氨基酸也是必备的。但是腌菜和酸菜中都有很多的亚硝基化合物，这种东西里面有比较强烈的致癌性，并且能够诱发各种各样的动物还有各种组织器官的肿瘤。并且亚硝基化合物能够通过胎盘使子宫发生肿瘤并且诱发胎儿畸形，所以泡菜还是要少吃。

2、家常泡菜的腌制方法

首先准备一些自己喜欢的蔬菜，然后改刀切成适当的大小，切片或者切条都由自己决定，切好之后到用盐稍微腌制五分钟，然后用清水冲洗一下。之后在锅里面放适量的水，放进去小米椒、香叶、白糖、白醋，然后开中火熬五分钟左右，关火之后放着备用。把葱姜放到蔬菜里面，柠檬洗干净切成片，把柠檬汁挤出来之后柠檬和菜拌匀。之后把熬好的汤倒进去放到冰箱中泡一晚上就可以吃了。

3、泡菜炒饭的做法

首先把泡菜还有青菜、胡萝卜、烤肠都切成小粒，然后油锅里面倒入香油把泡菜炒香，之后放进去青菜，还有各种的蔬菜，翻炒出香味。之后再把准备好的米饭倒进去进行翻炒，均匀的搅拌之后米饭发出香味，这个时候就可以加入适当的调料了，翻炒均匀之后就可以出锅了，这就是泡菜炒饭。但是我们要注意泡菜不能多吃，并且泡菜本身是有味道的，所以加调料的时候要适量。

4、白萝卜泡菜的腌制方法

首先把白萝卜洗干净之后切成大小合适的条，放到盆里面撒上盐腌制一晚上，第二天我们先把水分倒掉之后，加入一些白醋，主要能够没过萝卜的三分之一的位置就可以了，这个之后就搅拌均匀腌制一天半，这个过程中可以放一些去皮的花生还有小尖椒之类的东西。这之后就是萝卜的腌制时间了，等到吃的时候可以在萝卜里面挑一些酱油还有香油等等调料，非常适合当开胃小菜。

5、萝卜条咸菜的做法

把白萝卜洗干净切条，腌制的时候盐和萝卜的比利时2比100。萝卜都切好之后和盐搅拌均匀，把容器盖起来，放置两个小时，两个多小时之后萝卜已经变软了，用清水冲一下就沥干水分。然后准备一个小锅放大半杯水和面粉以及虾米，最后调制成糊糊状的就好，关火晾凉，在糊糊里面放一些蒜泥和姜末以及辣椒粉，还有一些葱和韭菜，搅拌均匀和萝卜混合在一起。密封保存在阴暗处，两三天之后就可以食用了。

参考文献