排骨的家常做法

1、怎样清炖排骨好吃

先把排骨洗干净，然后用刀剁，剁成4厘米长、三厘米宽的小段。把排骨放入沸水锅中，焯烫后捞出排骨并且冲洗干净放入碗中。然后拿出一些小白菜洗干净，切去根部后再把小白菜切成两段。把葱切成小段状，把姜切成小块状。把锅洗干净，开到小火烧热，加一些食用油。然后把葱段姜块放进去，再放入一些绍酒，最后放入排骨，再放一些水。开到大火烧沸，把浮沫都撇净，将排骨汤倒入陶器中，调到小火慢炖，等到接近成熟的时候加入小白菜，再放一些盐和味精。盖上锅盖，等到排骨炖至酥烂脱骨。

2、排骨可以炖什么

先把排骨洗干净，然后用刀剁，剁成4厘米长、三厘米宽的小段。把排骨放入沸水锅中，焯烫后捞出排骨并且冲洗干净放入碗中。然后拿出一些小白菜洗干净，切去根部后再把小白菜切成两段。把葱切成小段状，把姜切成小块状。把锅洗干净，开到小火烧热，加一些食用油。然后把葱段姜块放进去，再放入一些绍酒，最后放入排骨，再放一些水。开到大火烧沸，把浮沫都撇净，将排骨汤倒入陶器中，调到小火慢炖，等到接近成熟的时候加入小白菜，再放一些盐和味精。盖上锅盖，等到排骨炖至酥烂脱骨。

3、排骨炖红萝卜的做法

排骨可以和萝卜，海带，莲藕等之类的很多的蔬菜一些进行炖汤。先准备500克小排骨和2到3节长节莲藕。还要准备三到五段葱白，若干姜片两只小辣椒，适量的盐、味精、鸡精、茴香、花椒等配料。把锅洗干净烧一锅开水。烧开后倒出一半到另一锅中。在其中一个锅中放入莲藕块，开到中火煮。把排骨放到另一个锅中，开到高火，煮3分钟。等到10分钟后，再打开锅盖放入小辣椒、花椒、茴香和少量的盐，再盖上锅盖，炖20分钟。将排骨放入另一个锅中，再放入姜片葱白。盖上锅盖，用高火煮。

4、排骨炖土豆怎么做

先准备3个红萝卜和600克排骨，再准备植物油、盐、姜、老抽、料酒、干山楂、肉蔻等配料。把排骨和红萝卜洗干净切成块状，把姜切成片状。把锅洗干净烧热，然后放入排骨翻炒。等到排骨变成微微的黄色，再放入料酒、姜、肉蔻和干山楂片翻炒。然后放入红萝卜，再倒一些老抽翻炒，再加一些盐。开到大火烧开后倒入砂锅中，盖上盖子开到大火烧开。最后调到小火煲50分钟左右。

5、冬瓜炖排骨的家常做法

先准备一个土豆和600克排骨，还要准备大葱、八角、姜、白糖、蚝油、盐、香叶、桂皮等配料。将排骨用清水浸泡两个小时，每隔半小时换一次水。在锅中倒入一些油和白糖，等到白糖炒至焦糖色，加入排骨炒至上色，再放一些酱油。等到翻炒上色后关火。在高压锅中放入配料，然后放入炒好的排骨再加热水和料酒。高压锅上汽后压25分钟。将土豆切块，把压好的排骨和土豆倒入炒锅中，加入蚝油和盐开到大火烧开，再转至小火慢炖。

参考文献