到了炽热的夏天，我们一般关心的论题都会合在怎样避免中暑，怎么的快速减肥之类的论题上面了，却往往会遗忘这样的两件很是重要的作业：一是要避免养分不良，分外重要的是要把钙和微量元素弥补到足够的状态；二是要十分留意的避免一些疾病的发生，分外是心脑血管疾病。在夏天把这两件重要的作业满意的完成了做基本上健康就能够有优良的确保了。下面我关键讲讲怎么经过食疗的渠道去迅速快捷的达成避免心脑血管疾病的发生的目标，想必对我们是有很大好处的。
鲜豆类食物，包括嫩毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等，兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。它们既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。例如，嫩毛豆、嫩蚕豆和嫩豌豆的蛋白质含量分别是13.1%、8.8%和7.4%，钾含量分别是478、332和178mg/100g，镁元素含量分别为 70、43和46mg/100g，而膳食纤维含量分别是4.0%、3.1%和3.0%。这些都是苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、茄子之类夏季当家菜所难以企及的。
每天吃以上这三类食物，在保护心血管健康的同时，也能提供相当多的蛋白质、矿物质和B族维生素，对于预防夏季因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑的情况，会有不小的贡献。建议坚果仁每日吃一把（约半两），鲜豆类经常吃（每次1-2两即可），深绿色叶菜每天吃半斤。
需要注意的事情只是，烹调时要注意避免过高温度。坚果不能油炸，烤制也要轻一些，去除生味即可。蔬菜烹调时，也要注意少油少盐，才能充分发挥它们的健康益处。
推荐夏季营养食谱：
1 杏仁豆干拌菠菜
菠菜洗净，放入加了一勺香油的沸水中焯1分钟捞出，立刻放冰箱取出的盘子里摊开晾凉，切碎沥去水；豆腐干切碎；大杏仁切碎。
三者混合，用杯子造型成柱状。花生酱或芝麻酱加凉开水、盐和少量青芥调匀成汁，浇在造型后的菜顶上。
注：菠菜可以用苋菜、木耳菜、番杏、甘薯叶等深绿色叶菜来替代。
2 蚕豆坚果泥
嫩蚕豆去皮，蒸熟到软烂；腰果和杏仁切碎。两把腰果和一碗熟蚕豆一起放入打浆机，加少量盐，加少量鸡汤，一起打成泥，最后混入杏仁碎即可。杏仁纤维很高且质脆，混入泥中有点咀嚼口感比较好，但幼儿或牙不好的老人食用时可以把杏仁也一起打碎。
注：嫩蚕豆可以用嫩豌豆来代替。腰果和杏仁可以用烤花生和榛仁替代。
3 毛豆笋丁炒鸡丁
毛豆带壳，加少量盐和刚没过毛豆的水，煮沸8-10分钟，取出其中豆子备用；或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下。调料不能多，避免夺了毛豆的清香气息。
锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒，将熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
注：鸡丁可以用虾仁来替代。毛豆也可以用嫩豌豆粒或嫩芸豆粒来替代。只是用它们替代时，淀粉含量增加，要稍微减少一点主食。
夏天也是各种疾病的高发期，像是心脑血管疾病之类的，假如不重视避免的话就极点简单在这个时间段发病，所以做好夏天的摄生作业是十分有必要的，我们能够适当地吃些鲜豆类的制品，包含嫩毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚来弥补身体的养分，增强身体内部器官的活力，进步机体抵挡疾病的能力，放任夏天气候再热，疾病也无法大举传达，为安全的度过夏天打下出色的基础。
